Cette année, la galette des rois se distingue avec une association de saveurs peu courante : le sésame et le cédrat. Le cédrat, un agrume ancien au parfum délicat et à la pulpe douce ou acidulée, vient sublimer la frangipane traditionnelle en lui apportant fraîcheur et légèreté.
La pâte feuilletée abrite une crème frangipane au tahini et cédrat confit. Les graines de sésame, grillées légèrement, apportent une touche croquante et parfumée. Le tout est relevé par des zestes de citron vert qui apportent une belle vivacité en fin de dégustation.
Pour parfaire cette galette, parsemez-la de graines de sésame avant la cuisson pour une présentation dorée et gourmande. Un dessert à la fois original et raffiné pour célébrer l’Épiphanie autrement.
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Retour aux sources on écoute Pink Floyd - Arnold Layne
Accompagnez-la d’un thé aux agrumes ou d’un vin blanc moelleux pour une expérience gustative pleine de nuances.
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La fraîcheur des poireaux, le crémeux du camembert et le léger fumé des lardons font toute la gourmandise de cette tarte aussi simple que rapide à préparer. Une poignée d’ingrédients seulement, un passage au four, et vous obtenez un plat savoureux, parfait pour les soirs de semaine.
Servez-la avec une salade verte ou quelques endives croquantes pour un repas complet et équilibré.
Vieux dessert français, inventé au 18ème siècle, l'ancêtre de la galette des Rois...
Longtemps oubliée, c'est Mercotte qui l'a sortie de son vieux grimoire lors du meilleur pâtissier. Pour notre plus grand plaisir.
Normalement pas de fève dans cette tarte, mais vu que c'est l'Epiphanie, j'ai décidé d'en mettre une (toutes les excuses sont bonnes pour être Reine).
Spécialité d’Oranie en Algérie, l’oranais est une viennoiserie gourmande garnie de crème pâtissière, d’oreillons d’abricot et parsemée de sucre. Réalisé avec une pâte briochée ou feuilletée, il séduit par son moelleux et sa douceur fruitée.
En France, on le retrouve sous le nom de croissant aux abricots ou abricotine, pour un plaisir sucré qui fleure bon le soleil.
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