1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fruits rouges>
  4. Goûter>
  5. Fruits>
  6. Confinement>
  7. Confiture
Confiture de fraises

Confiture de fraises

Facile
1
1
Préparation : 60'

Ingrédients

Pour cette recette de confiture de fraises
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Confiture de fraises  - Etape 1
1
Confiture de fraises  - Etape 2
2
Confiture de fraises  - Etape 3
3
Confiture de fraises  - Etape 4
4
Confiture de fraises  - Etape 5
5
Confiture de fraises  - Etape 6
6
Confiture de fraises  - Etape 7
7
Confiture de fraises  - Etape 8
8
Confiture de fraises  - Etape 9
9
Confiture de fraises  - Etape 10
10
Confiture de fraises  - Etape 11
11
Confiture de fraises  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les fraises étant très fragiles, n'attendez pas un instant entre la récolte et la réalisation de la confiture.

Si, lors du test de gélification la confiture n'est pas prise (la confiture est trop liquide...), remettez la en cuisson quelques minutes et soyez attentif parce qu'une surcuisson serait fatale. Ajoutez éventuellement un peu de pectine (Vitpris).

La technique des pots retournés à chaud est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ai le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Et mes fraises ? Tu les aimes mes fraises ?
Et mes fraises ? Tu les aimes mes fraises ?

Pour profiter des premières fraises de la saison.

Il est temps de ramener sa fraise !
Il est temps de ramener sa fraise !

La fraise, quand il n'y en a plus, il y en a encore.

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises

La confiture de fraise est la reine des confitures !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Luis de Carvalho
Luis de Carvalho
26 juin 2015 à 14:32

Cher Chef
Chez nous, nous n’aimons pas les produits trés sucrés.
Quel est la plus petite quantité de sucre qu’on peut utiliser pour cette recette et encore réussir une confiture ?
Merci

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Beetlejuice
Halloween
Beetlejuice

Comédie fantastique de Tim Burton.

Friandises démoniaques
Halloween
Friandises démoniaques

Il est temps de préparer votre atelier pâtisserie diaboliquement gourmand.

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Glace à la fraise et au fromage blanc
technique
Glace à la fraise et au fromage blanc

Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.

Confiture de framboises
technique
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Gratin de fruits rouges
technique
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Confiture d'abricots
video
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Gelée et sirop de groseilles et cassis
technique
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.4