Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne

A tous ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte de ma grand-mère Eléonore, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café.

C’est un gâteau traditionnel, cuisiné dans tous le pays et servi avec une crème anglaise dans les fêtes de village. Il fallait voir arriver chaque famille à la fête du village chacun avec dans ses bras les plus belles réalisations de tourte des Pyrénées, c’était une fierté un honneur de partager sa version.

Quoi qu’il en soit cette recette est très appréciée et de nombreux amis me l’ont réclamée. La voici donc, et elle est assez simple à réaliser.

Entre brioche et gâteau, une spécialité très gourmande des Pyrénées à base de Pastis au bon goût d'anis. Pour les personnes sceptiques, l'alcool du pastis s'évapore à la cuisson seule la saveur anisée reste ! Un vrai délice.

On a tellement aimé la version nature de ce gâteau qu'on a testé la version myrtilles. Se conserve très bien. Pour cela, emballez-là encore tiède dans un torchon et stockez là à température ambiante.

Des pruneaux d'Agen pour remplacer les myrtilles ou les pépites de chocolat plus habituelles dans cette merveilleuse recette de tourte des Pyrénées, parfaite pour le dessert.

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Il faut dire que Rose et Eloi nos grands-­parents maternels sont nés à Tarbes. C’est à la ferme à culture familiale que Gérard a patiemment cultivé ces haricots Tarbais.

Cake originaire des montagnes pyrénéennes garni de myrtilles et de miel de châtaignier.

Délicieux pour un bon petit déj ou un bon goûter… Avant d’enfiler votre tablier, laissez-moi vous parler un peu de cette tourte. Originaire d’un petit village des Pyrénées nommé Asté (elle est appelée aussi tourte d’Asté). C’est un gâteau moelleux, se rapprochant d’un quatre-quarts en plus léger, aérien, gonflé au centre et croustillant sur les bords. On peut la trouver nature, parfumée à la vanille ou au rhum ou fruitée avec des myrtilles. Très facile à faire, cette tourte sera votre alliée pour des petit dèj gourmand, de délicieux goûter ou pour vos brunchs du dimanche matin…

En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte des pyrénées aux pommes.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de croûte aux cerises.

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