Marka bel kromb, mijoté de chou blanc ou vert d'été aux souris de veau, c'est une spécialité du terroir bônois, traditionnellement à l'agneau, en sauce blanche au citron ou rouge, le chou doit confire à feu doux, réalisé particulièrement en hiver mais le chou n'a pas de saison, un légume préparé à Hijri, nouvel an musulman pour la bonne augure.
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On prépare cette recette avec Bob Marley - Is This Love
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Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
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