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Mijoté de veau aux champignons en croûte
Mijoté de veau aux champignons en croûte

Mijoté de veau aux champignons en croûte

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
600 g d’épaule de veau coupée en dès
1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de champignons de Paris
3 échalotes
30 cL de fond de veau
10 cL de crème épaisse légère
10 g de beurre
1 jaune d’œuf
jus de citron
2 cuil. à café de farine
sel et poivre
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Préparation de la recette

1Saler et poivrer les dès d’épaule de veau puis, dans une poêle, les faire dorer dans le beurre et les échalotes émincées.
2 Y ajouter les champignons émincés et continuer la cuisson 5 minutes tout en continuant de remuer.
3 Saupoudrer de farine et mouiller avec le fond de veau.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

De l'épaule de veau mijotée avec des champignons et servis sous une croûte feuilletée

Voir la recette
champignon de Paris citron crème fraîche jaune d'oeuf pâte feuilletée veau échalote épaule de veau
Publié le 6 mars 2014 à 16h34, Modifié le 26 octobre 2018 à 09h00

Accord mets et musique

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