Des recettes qui ne mangue pas d'air

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.

La mangue apporte soleil et exotisme à vos plats et desserts d'hiver. À la fois douces et acidulées, ses saveurs se marient avec de nombreux ingrédients, sucrés et salés. Elle se mange aussi bien cru que cuite, dans une salade de fruits ou en chutney pour accompagner pourquoi pas du foie gras. Découvrez sans plus attendre cette savoureuse sélection de recettes placées sous le signe de la mangue.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 22/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Aumônière de fruits exotiques
A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Recettes des Gourmets

Tarte mangue, coco, mascarpone
kilometre-0 - Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.
Poke bowl au saumon et mangue
Clementine - Une salade de riz au saumon, mangue et avocat, un plein d'exotisme qui fera voyager vos papilles à l'heure du déjeuner. Peu de temps sera nécessaire pour préparer cette délicieuse salade sucrée salée.
Crêpe tatin mangue et noix de coco
Les filles, à table ! - Une grosse crêpe au lait de coco mais également à la farine de noix de coco, associée à la mangue et deux petites bananes freyssinettes, l’exotisme était dans l’assiette ! Cette farine a en plus l’avantage de faire baisser l’indice glycémique des ingrédients avec lequel elle est mélangée, ce qui n’est pas plus mal.
Riz au lait et coulis mangue passion
Cinnamon And Cake - Le riz au lait c'est un peu le dessert que ma mère préparait souvent quand on était petits. Jamais on n'y avait ajouté un coulis aussi exotique, d'ailleurs de mémoire je crois qu'il n'y avait pas de coulis du tout. Et jamais je penserais être autant fan de ce coulis mangue passion. On pourrait surement l'utiliser pour le déposer sur un cheesecake, j'aime bien cette idée. Vous m'en direz des nouvelles.
Pop cupcakes mangue chocollat
Cooking and Bon Appetit - Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !
Cheesecake à la mangue
Céline de je-papote.com - Une recette de cheesecake sans cuisson plutôt simple à réaliser. J’ai choisi de présenter mes cheesecakes en versions individuelles mais vous pouvez tout à fait le présenter en forme de gâteau rond ou même rectangulaire.

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Génoise vidéo
Génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Tartelettes fleurs de carottes vidéo
Tartelettes fleurs de carottes

Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

La mangue produits
La mangue

La mangue est le fruit exotique le plus consommé après la banane.

Le voyageur affamé bibliothèque
Le voyageur affamé

Le city guide des nourritures capitales.

Mangez des pommes ! recettes
Mangez des pommes !

Il existe de nombreuses variétés de pommes pour agrémenter plats salés et sucrés.

Mangez l'ananas par les 2 bouts recettes
Mangez l'ananas par les 2 bouts

Le salé, comme le sucré.

Soufflé au chocolat technique
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Tarte au chèvre et tomates technique
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Salade de mangues, kiwis, fraises et melon à la menthe recette
Salade de mangues, kiwis, fraises et melon à la menthe

Une salade de fruits frais parfaite pour un dessert léger

Poisson d'avril Gâteau chocolat recette
Poisson d'avril Gâteau chocolat

Poisson d'avril Gâteau chocolat, Le poisson Arc En Ciel. La magnifique histoire que tous les enfants écoutent un jour.

Dashi recette
Dashi

Bouillon japonais. Le dashi est utilisé notamment comme base pour la soupe Miso, mais aussi pour parfumer l'omelette (Tamagoyaki) ou faire cuire le riz. Il en existe plusieurs versions, utilisant de la bonite séchée (un poisson qui ressemble au thon), du kombu (une algue verte odorante), des...

En ce moment

Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces
C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.