Des recettes qui ne mangue pas d'air

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.

La mangue apporte soleil et exotisme à vos plats et desserts d'hiver. À la fois douces et acidulées, ses saveurs se marient avec de nombreux ingrédients, sucrés et salés. Elle se mange aussi bien cru que cuite, dans une salade de fruits ou en chutney pour accompagner pourquoi pas du foie gras. Découvrez sans plus attendre cette savoureuse sélection de recettes placées sous le signe de la mangue.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 22/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Recettes des Gourmets

Tarte mangue, coco, mascarpone

kilometre-0 - Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Poke bowl au saumon et mangue

Clementine - Une salade de riz au saumon, mangue et avocat, un plein d'exotisme qui fera voyager vos papilles à l'heure du déjeuner. Peu de temps sera nécessaire pour préparer cette délicieuse salade sucrée salée.

Crêpe tatin mangue et noix de coco

Les filles, à table ! - Une grosse crêpe au lait de coco mais également à la farine de noix de coco, associée à la mangue et deux petites bananes freyssinettes, l’exotisme était dans l’assiette ! Cette farine a en plus l’avantage de faire baisser l’indice glycémique des ingrédients avec lequel elle est mélangée, ce qui n’est pas plus mal.

Riz au lait et coulis mangue passion

Cinnamon And Cake - Le riz au lait c'est un peu le dessert que ma mère préparait souvent quand on était petits. Jamais on n'y avait ajouté un coulis aussi exotique, d'ailleurs de mémoire je crois qu'il n'y avait pas de coulis du tout. Et jamais je penserais être autant fan de ce coulis mangue passion. On pourrait surement l'utiliser pour le déposer sur un cheesecake, j'aime bien cette idée. Vous m'en direz des nouvelles.

Pop cupcakes mangue chocollat

Cooking and Bon Appetit - Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !

Cheesecake à la mangue

Céline de je-papote.com - Une recette de cheesecake sans cuisson plutôt simple à réaliser. J’ai choisi de présenter mes cheesecakes en versions individuelles mais vous pouvez tout à fait le présenter en forme de gâteau rond ou même rectangulaire.

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Kouign-aman

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Soufflé glacé aux fruits rouges

Sur une base de meringue italienne.

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Tarte mangue, ananas et passion

Une tarte très exotique ! Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, et un curd de mangue. Le tout est recouvert de dés d'ananas rôti au rhum et de fruit de la passion.