Des recettes d’ananas pour un week-end ensoleillé

Un fruit qui réchauffe au coeur de l'hiver.

Quel fruit, avec la noix de coco à laquelle on l’associe souvent, évoque plus « les îles » que l’ananas ?

On s’imagine tout de suite le savourer juteux, fraîchement cueilli, et, tant qu’à faire, sur une plage de sable blanc…

Roi des préparations sucrées salées, tant avec les viandes que les produits de la mer, l’ananas tient aussi une place incontournable dans les desserts sous toutes ses formes : carpaccio, sorbets, gâteaux, etc.

Son jus ayant des vertus protéolytiques (détruisant les protéines) il ne faut pas l'utiliser dans des desserts contenant de la gélatine.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/03/2014.

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Et oui, vous ne rêvez pas ! Vous pouvez parfaitement faire ce gâteau vous même et aussi bon que chez le pâtissier. Néanmoins, je ne vais pas vous mentir, vous devrez y consacrer du temps surtout si vous décidez comme moi de tout faire du début à la fin de la recette. Mais après vous vous rendrez compte que ce n'est pas aussi compliqué que cela : il faut juste respecter les doses et les étapes. Alors essayez et vous verrez que cela en valait la peine...