Name: Pepe chicken comme en Sierra Leone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 filets de poulet; 2 cuillère à soupe de beurre de cacahuète; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1/2 citron; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de poivres moulus; 1 piment ou une cuillère à soupe de piment en poudre; Bouillon de poulet; Huile d’olive

Pepe chicken comme en Sierra Leone

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Facile

Ingrédients

2 personnes

2 filets de poulet

2 cas de beurre de cacahuète

1 oignon

2 gousses d’ail

0.5 citron

1 cac de curry en poudre

1 cac de paprika

1 cac de cumin

1 cas de concentré de tomate

1 cuillère à café de poivres moulus

1 piment ou une cuillère à soupe de piment en poudre

Bouillon de poulet

Huile d’olive

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Préparation de la recette

1Eplucher l’oignon et les gousses d’ail et les émincer.

2Mélanger les épices, le concentré de tomate, l’oignon ciselé, les gousses d’ail émincées, le piment en poudre (si vous choisissez un piment, le couper en 2, enlever les pépins et l’émincer avant de l’ajouter à la marinade).

3Couper les filets de poulet en morceaux.

4Enduire les filets de poulet avec la marinade et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

5Préchauffer le four à 200°C.

6Piquer les morceaux de poulet sur des pics à brochettes et les placer dans un plat allant au four.

7Enfourner pendant 20 minutes.

8Si il reste de la sauce de marinade, la faire cuire avec un peu de bouillon de poulet.

9Servir avec du riz et la sauce.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici la recette du poulet "Pepe chicken", une recette traditionnelle originaire du Sierra Leone, un pays d’Afrique de l’Ouest. Ce plat est un exemple de la riche tradition culinaire de la région, qui mélange souvent des influences locales avec des ingrédients introduits par le commerce et les échanges culturels.

Le terme « pepe » fait référence aux piments utilisés dans le plat, qui lui donnent une saveur épicée caractéristique. Les piments sont une composante essentielle de nombreux plats ouest africains.

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beurre de cacahuètes cuisine africaine cuisine sierraléonaise piment poulet

Publié le 20 mai 2025 à 11h46

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