Name: Mishkaki comme en Tanzanie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine africaine
Ingredients: 500 g de viande (bœuf, poulet ou agneau), coupée en cubes; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d’ail, émincées; 1 morceau de gingembre râpé (environ 1 pouce); 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma; 1 cuillère à café de poudre de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poudre de coriandre; 1 piment (facultatif), finement haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d’huile végétale; Sel au goût; Brochettes en bois ou en métal

Mishkaki comme en Tanzanie

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Facile

Ingrédients

500 g de viande (bœuf, poulet ou agneau), coupée en cubes

1 oignon, finement haché

2 gousses d’ail, émincées

1 morceau de gingembre râpé (environ 1 pouce)

1 cuillère à soupe de poudre de curcuma

1 cuillère à café de poudre de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de poudre de coriandre

1 piment (facultatif), finement haché

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile végétale

Sel au goût

Brochettes en bois ou en métal

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Préparation de la recette

1Dans un grand bol, mélanger l’oignon haché, l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, la coriandre, le piment (si utilisé), le jus de citron, l’huile et le sel.

2Ajouter les cubes de viande au mélange de marinade.

3Bien mélanger pour enrober uniformément la viande.

4Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.

5Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.

6Enfiler les cubes de viande marinée sur les brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.

7Préchauffer votre gril à feu moyen.

8Faire griller les brochettes pendant environ 8-10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée de tous les côtés.

9Servir les Mishkaki chauds, accompagnés de riz, de chapati (pain plat) ou d’une salade fraîche.

10Vous pouvez également les déguster avec une sauce piquante ou une sauce au yaourt pour plus de saveur.

11Le Mishkaki est un plat savoureux et convivial, parfait pour les barbecues et les rassemblements en plein air.

12Vous pouvez ajuster les épices et les ingrédients selon vos préférences pour personnaliser la recette.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Mishkaki est un plat populaire en Afrique de l’Est, notamment en Tanzanie, au Kenya et dans les régions voisines. Il s’agit de brochettes de viande marinée, généralement préparées avec du bœuf, du poulet ou de l’agneau, et grillées au barbecue.

Le terme « mishkaki » est dérivé du mot swahili signifiant « brochettes de viande grillée ». Il s’agit de morceaux de viande, généralement du bœuf, du poulet ou du mouton, marinés dans un mélange d’épices, puis enfilés sur des brochettes et grillés.

Voir la recette

agneau boeuf brochette cuisine africaine poulet

Publié le 21 mai 2025 à 12h17

Accord mets et musique

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