Namya choma comme au Kenya

Le ragoût de tomate nigérian est un plat riche, savoureux et polyvalent qui accompagne à merveille le riz, les plantains, les ignames ou même les pâtes. C’est un classique de la cuisine africaine, où les tomates, les poivrons et les épices se marient pour créer une sauce onctueuse et parfumée.

Un plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest Le ragoût de tomate nigérian, appelé localement « stew » ou « tomato stew », est un pilier de la cuisine nigériane et plus largement ouest-africaine. Il trouve ses racines dans la diversité culturelle du Nigeria, où chaque ethnie (Yoruba, Igbo, Hausa, etc.) a sa propre version, mais toujours avec une base de tomates, poivrons et oignons.

Une histoire liée aux échanges et à l’adaptation l’introduction de la tomate en Afrique de l’Ouest, via les échanges coloniaux, a révolutionné la cuisine locale. Les Nigérians ont su mélanger les saveurs locales (comme le poivron « tatashe » ou le piment « shombo ») avec ce nouvel ingrédient pour créer une sauce riche et polyvalente.

Un plat familial et convivial. Le ragoût de tomate est souvent préparé en grandes quantités pour les repas familiaux, les fêtes ou les rassemblements.
Il est traditionnellement servi avec : riz blanc (pour les repas du dimanche), fufu, amala ou eba (pâtes à base de manioc, igname ou plantain), plat de viande ou poisson grillé

Le zitumbuwa est une spécialité du Malawi, préparée à base de banane, de farine de maïs et de sucre, qui reflète la simplicité et la richesse de la cuisine locale. Ce petit beignet sucré, à la texture moelleuse, est transmis de génération en génération.

Souvent dégusté lors des réunions familiales ou vendu sur les marchés, il incarne les souvenirs d’enfance de nombreux Malawites. Une douceur authentique à découvrir pour voyager à travers les saveurs d’Afrique de l’Est.

Le poulet au paprika n’est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un symbole important de la gastronomie et de la culture hongroises. Pour finir, ce plat relie le passé au présent et fait partie de l’identité du peuple hongrois.

Il existe de nombreuses variantes de poulet au paprika, il est généralement servi avec du nokedli, des raviolis ou du riz.