Name: Shaah Hawash le thé aux épices somalien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: thé
Ingredients: 1 cuillère à café de thé noir; 3 graines de cardamone; 1 clou de girofle; 2 cuillères à café de cannelle; sucre au goût

Shaah Hawash le thé aux épices somalien

passeportpourlacuisine

Facile

Ingrédients

1 cuillère à café de thé noir

3 graines de cardamone

1 clou de girofle

2 cuillères à café de cannelle

sucre au goût

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire bouillir une tasse d’eau.

2Dans une boule à thé, verser la cannelle, le clou de girofle et les graines de cardamone.

3Faire infuser 10 minutes.

4Servir avec du sucre et/ou du lait, au goût.

5Enjoy !

Quelques mots sur cette recette de boisson

Le Shaah Hawash est bien plus qu’un thé noir épicé : c’est une tradition chaleureuse, au cœur du quotidien somalien. Infusé avec cardamome, gingembre, cannelle ou clous de girofle, il évoque les ports anciens de Mogadiscio et Berbera, carrefour d’épices venu d’Inde, d’Arabie ou de Zanzibar.

Préparé dans une seule casserole, ce thé parfumé mijote doucement avant d’être servi dans de petites tasses colorées. Sans lait, sucré ou au miel, il accompagne les rencontres et les récits. Un rituel simple, mais chargé d’humanité, qui relie les Somaliens à leurs racines, où qu’ils soient.

Voir la recette

boissons boissons chaudes cannelle cardamome cuisine africaine girofle thé thé noir épices

Publié le 6 juillet 2025 à 11h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Shaah Hawash le thé aux épices somalien

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

passeportpourlacuisine partage également ces recettes.

Pastilla de lotte au cumin et safran

passeportpourlacuisine

Cette recette explique la réalisation d'une pastilla de lotte aux épices. La queue de lotte est détaillée en morceaux et marinée dans une huile d'olive agrémentée de cumin et de safran. La lotte doit être ensuite dorer dans une poêle avant d'être répartie sur 4 feuilles de brick, et recouverte par 4 autres feuilles de brick.

Namya choma comme au Kenya

passeportpourlacuisine

Le Nyama Choma, littéralement « viande grillée » en swahili, est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable institution culinaire et culturelle en Afrique de l’Est, particulièrement au Kenya, en Tanzanie et en Ouganda.

Au-delà de la dégustation, le Nyama Choma est synonyme de partage, convivialité et fête. On le prépare traditionnellement à base de viande de chèvre ou de bœuf, grillée lentement sur un feu de bois ou un barbecue, souvent accompagnée de kachumbari (salade de tomates, oignons et piments) et d’ugali (semoule de maïs).

Plus qu’une recette, c’est une expérience sociale qui rassemble familles et amis autour de la braise, dans une ambiance détendue, rythmée par les rires, les discussions, et parfois la musique.

Potjiekos comme en Namibie

passeportpourlacuisine

Le potjiekos offre une véritable expérience culinaire, un voyage gustatif en Namibie et témoigne de l’histoire des premiers pionniers du pays. Sa préparation est unique, avec de la viande de gibier cuite au feu de bois dans une marmite spéciale. Cela donne à ce ragoût un goût inimitable qui en fait l’une des principales spécialités culinaires de Namibie.

Pour en savoir plus : Le potjiekos est un plat traditionnel de Namibie du XVIIe siècle, inventé par les pionniers hollandais. C’est un ragoût fait avec de la volaille, de l’agneau, ou du gibier local comme l’oryx, le phacochère ou le lièvre. On y ajoute des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur et des haricots verts pour obtenir un mélange de saveurs assez unique.