Voyagez dans l'assiette avec ces belles recettes issues de la cuisine africaine – Page 6

Comme la banane dessert, la banane plantain est un fruit. Par contre, elle se déguste le plus souvent en accompagnement d’un plat salé. En fonction de leur degré de murissement, elles sont généralement frites dans l’huile (bien mûre pour faire l’alloco) ou cuite à l’eau (peau jaune ou verte et ferme). On en fait aussi le foufou quand elle est bien mûre.

Il y a peu de recette de purée de bananes plantain. J’ai fait la mienne en fonction de ce que j’ai pu lire et de mon expérience passée en Afrique. Cette recette accompagnera à merveille les poissons ou les viandes blanches. Je préfère la version « écrasée de plantain » au lieu de « purée » car j’aime trouver des morceaux lors de ma dégustation. Cette recette est végane (à part l’accompagnement) et est sans gluten.

Le kuku wa kupaka, connu sous le nom de kukupaka, est un mot swahili qui signifie poulet à la sauce coco. Spécialité des habitants de Mombasa, sur la côte Kenyane. J'ai eu l'occasion de déguster ce plat lors de notre snorkeling sur l'île de Wasini.

Plat composé de poulet accompagné d'une sauce coco épicée, sucrée grâce au lait de coco, épicée avec le curcuma, la coriandre et le cumin. Agrémenté de jus de citron vert qui lui donne un petit côté acidulé.

Je l'ai accompagné de riz pilaf et de Tepla (pain plat), là-bas, il était également accompagné de manioc.

Le riz jollof est un plat de riz assaisonné originaire d’ Afrique de l’Ouest. On le prépare généralement avec du riz, des tomates et une variété d’épices, bien que les préparations et les ingrédients puissent différer selon les pays. Ainsi, le riz jollof est probablement originaire de la région sénégambienne (les pays actuels du Sénégal et de la Gambie) avant de se répandre dans le reste de l’Afrique de l’Ouest. Ce plat est devenu un point de fierté culturelle pour de nombreux Africains de l’Ouest. Ensuite, ces dernières années, une compétition amicale surnommée la « guerre du jollof », a eu lieu pour déterminer qui avait la meilleure variante du plat.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine africaine pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

La dorade royale est un des poisson préféré, en particulier après l’avoir marinée avec une recette africaine venant du Gabon, suivi d’une cuisson douce au four. Toutes les astuces pour bien choisir sa daurade et pour sa cuisson parfaite au four sont dévoilées. Régalez vous avec cette délicieuse recette de poisson.

Cette recette de poisson est une re-création d'un plat goûté dans un restaurant africain swahili. Le poisson est servi dans une sauce acidulée, à base de tomate et tamarin. Pour le poisson, j'ai choisi du cabillaud, mais n'importe quel poisson blanc pourra convenir. C'est une recette facile à faire et qui fera voyager les papilles.

Une recette de riz pilaf végétarien aux saveurs kényanes, qui peut être mangé tel quel ou accompagné des recettes avec de la viande. Le pilau, c'est un mélange très parfumé, mettant en valeur un mélange d'épices africaines indigènes et celles apportées par les commerçants et les colons.

Perso, je l'ai servi avec une autre recette que j'ai ramenée dans ma to do list cuisine du Kenya, la recette arrivera bientôt. Très simple et rapide à faire.

Un mélange d'épices douces du Kenya. Il se rapproche du garam masala indien. Ce mélange maison très parfumé assaisonne traditionnellement le riz mélangé à des ragoûts de viande ou de poisson. Cette recette et ces saveurs reflètent la diversité culinaire du Kenya en mettant en valeur un mélange d'épices africaines indigènes et celles apportées par les commerçants et les colons.

Découvrez la recette du foutou africain ! Ce foutou à la banane et au manioc est l'accompagnement parfait pour tous vos plats en sauce, avec la sauce graine par exemple.

Avez-vous envie de préparer une recette de soupe de haricots noirs et coco ? Cuisinez en suivant cette recette de haricots noirs et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie de goûter à la recette de délicieux beignets à base de lait de coco ? Ce délice venu de Tanzanie est fait pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de biscuits ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

D'un de mes derniers voyages en Hollande j'avais ramené de chez ma sœur un paquet de "Poulet à la tanzanienne" en vente chez Lidl là-bas. C'est un paquet contenant juste quelques ingrédients, mais il faut rajouter soi-même du poulet, de l'oignon, et des légumes. Je n'achète jamais ces préparations, mais je ne voulais pas jeter les conserves et épices de ma sœur.

Intéressé par la réalisation d'une recette de poulet yassa ? Suivez cette recette d'olives et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le maffé, une recette africaine incontournable, fait partie de ces plats réconfortants que j'adore partager. C'est un ragoût savoureux préparé avec du poulet, mais vous pouvez aussi opter pour de l'agneau, du bœuf ou du poisson selon vos préférences. Ce mets est mijoté dans une sauce onctueuse et parfumée, à base de beurre de cacahuètes Dakatine, qui lui confère une texture riche et veloutée.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mijoté de la cuisine sénégalaise ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Avez-vous envie de préparer une recette de tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine africaine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

A une lettre près, les noms sont similaires et tous les deux sont à base de banane plantain. Pourtant il y a une différence entre les deux recettes, c'est le manioc ! Suivez notre guide pas à pas et plongez dans les saveurs exquises de l'Afrique avec la recette de Foutou et de Foufou.

Bœuf Mafé : plat traditionnel de la cuisine Sénégalaise. Il est préparé à base de viande de bœuf bourguignon, de manioc, de carottes et d'une sauce épaisse à la tomate et au beurre de cacahuètes qui lui donne ce goût délicieux ! Une recette saine et savoureuse qui s'inscrit parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire.

Un incontournable de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour épicer presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets... Juste une précaution, à consommer avec modération.