Name: Zitumbuwa comme au Malawi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: beignets
Ingredients: 4 à 5 bananes bien mûres (idéalement des bananes plantains ou locales, mais les bananes classiques conviennent aussi); 1 tasse de farine de maïs (ou de farine de blé selon les préférences); 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût); Une pincée de sel; Huile végétale pour la friture

Zitumbuwa comme au Malawi

Douceur traditionnelle

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Facile

Ingrédients

4 à 5 bananes bien mûres (idéalement des bananes plantains ou locales, mais les bananes classiques conviennent aussi)

1 tasse de farine de maïs (ou de farine de blé selon les préférences)

2 à 3 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)

Une pincée de sel

Huile végétale pour la friture

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Préparation de la recette

1Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtention d’une purée lisse.

2Ajouter la farine de maïs, le sucre et le sel.

3Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide, ni trop épaisse.

4Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole.

5Tester avec une petite goutte de pâte : si elle frémit et dore, l’huile est prête.

6Déposer des cuillerées de pâte dans l’huile chaude.

7Faire frire par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.

8Retourner les beignets à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés des deux côtés (environ 2 à 3 minutes par côté).

9Égoutter sur du papier absorbant.

10Servir chaud ou à température ambiante.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le zitumbuwa est une spécialité du Malawi, préparée à base de banane, de farine de maïs et de sucre, qui reflète la simplicité et la richesse de la cuisine locale. Ce petit beignet sucré, à la texture moelleuse, est transmis de génération en génération.

Souvent dégusté lors des réunions familiales ou vendu sur les marchés, il incarne les souvenirs d’enfance de nombreux Malawites. Une douceur authentique à découvrir pour voyager à travers les saveurs d’Afrique de l’Est.

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beignets cuisine africaine cuisine malawite

Publié le 22 juillet 2025 à 17h07

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