Lefombos au four comme au Cameroun

Le zitumbuwa est une spécialité du Malawi, préparée à base de banane, de farine de maïs et de sucre, qui reflète la simplicité et la richesse de la cuisine locale. Ce petit beignet sucré, à la texture moelleuse, est transmis de génération en génération.

Souvent dégusté lors des réunions familiales ou vendu sur les marchés, il incarne les souvenirs d’enfance de nombreux Malawites. Une douceur authentique à découvrir pour voyager à travers les saveurs d’Afrique de l’Est.

Je vous propose aujourd'hui de faire voyager vos papilles et de réaliser des beignets de légumes et de crevettes comme on aime le faire au Japon. Le Kakiage est un assemblage de légumes variés et coupés en lamelles, frits ensemble.

Le riz jollof est un plat de riz assaisonné originaire d’ Afrique de l’Ouest. On le prépare généralement avec du riz, des tomates et une variété d’épices, bien que les préparations et les ingrédients puissent différer selon les pays. Ainsi, le riz jollof est probablement originaire de la région sénégambienne (les pays actuels du Sénégal et de la Gambie) avant de se répandre dans le reste de l’Afrique de l’Ouest. Ce plat est devenu un point de fierté culturelle pour de nombreux Africains de l’Ouest. Ensuite, ces dernières années, une compétition amicale surnommée la « guerre du jollof », a eu lieu pour déterminer qui avait la meilleure variante du plat.