Petits gratins courgette chorizo

1Préchauffer le four à 180°

2Laver et découper la courgette en petits cubes. faire de même pour le chorizo et l’oignon.

3Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir la courgette et l’oignon avec les herbes de Provence et le paprika fumé pendant quelques minutes. Ajouter le chorizo et prolonger la cuisson 2-3 minutes.

4Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la Maïzena et le parmesan. Je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter un peu de paprika fumé à cette étape!

5Remplir les ramequins de courgette chorizo et verser dessus la préparation précédente.

6Enfourner pour 25 minutes.