Gratin de crozet, au chorizo et Comté

Les crozets, ces petites pâtes carrées typiques de Savoie, ont tout pour séduire : une texture généreuse, une âme montagnarde et une façon bien à elles de boire les sauces crémeuses jusqu'à la dernière goutte. Réunis ici avec des poireaux fondants, du Comté affiné et quelques lamelles de jambon cru, ils forment un gratin à la fois rustique et gourmand, parfait pour les soirs d'hiver où l'on a envie de se faire du bien sans chichis.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon cru par de la coppa ou de la bresaola, voire des lardons fumés revenus à la poêle pour ceux qui aiment une note plus intense. Le Comté peut aussi céder une partie de la place à de la tome de Savoie ou à du beaufort pour jouer sur les nuances fromagères. Servi directement dans le plat posé au centre de la table, accompagné d'une simple salade de mâche aux noix et d'un verre de Chignin-Bergeron bien frais, ce gratin devient à lui seul un repas complet, chaleureux et sans prétention.

Le gratin de macaronis au thon et curry, c'est l'idée lumineuse d'un plat familial que tout le monde connaît et aime, mais qu'on redécouvre avec plaisir grâce au parfum envoûtant du curry des Philippines. Généreux, doré, fondant sous la croûte de mozzarella, il s'impose naturellement comme le plat du soir quand on veut régaler tout le monde sans prise de tête. C'est la recette qui réunit les grandes tablées les soirs de semaine autant que les dimanches paresseux.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le thon naturel par du saumon en boîte ou quelques crevettes décortiquées pour une version encore plus festive. Le curry des Philippines, doux et légèrement sucré, peut céder la place à un curry de Madras plus corsé si vous aimez les saveurs affirmées. Côté accompagnement, une simple salade verte légèrement vinaigrée suffira à équilibrer la richesse du plat, et les restes se réchauffent très bien le lendemain, encore meilleurs après une nuit au réfrigérateur.

Ce gratin à la raclette est la solution gourmande par excellence pour recycler les restes d'un soir de raclette entre amis sans l'ombre d'un gaspillage. Pommes de terre fondantes, charcuterie généreuse et fromage à raclette qui gratine à souhait : le Thermomix se charge de l'essentiel pour un résultat réconfortant, idéal les soirs de semaine où l'on a envie de chaleur sans effort.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser quelques rondelles d'oignon caramélisé ou une poignée de cornichons émincés entre les couches pour retrouver l'esprit de la raclette traditionnelle. Si vous n'avez pas de restes de charcuterie, des lardons fumés ou une belle tranche de jambon à la os feront parfaitement l'affaire. Et pour les amateurs de fromages, un mélange raclette-reblochon ou raclette fumée apportera une profondeur de goût supplémentaire qui ravira les plus gourmands.