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Les kolokythokeftedes, ou boulettes de courgettes, sont un incontournable de la cuisine grecque, surtout pendant les mois d’été, lorsque les courgettes sont en abondance. Ces boulettes légères et savoureuses sont parfaites comme entrée, accompagnement, ou même comme plat principal, servies avec une salade grecque fraîche ou un peu de yaourt grec.

Moelleux, parfumés et généreux, ces cakes au thon et au maïs sont la définition même de la cuisine du quotidien réussie. Ils se glissent aussi bien sur une table d'apéritif que dans une lunchbox du lendemain, et plaisent aux petits comme aux grands sans jamais décevoir. L'huile d'olive apporte ce petit fond méditerranéen qui relève l'ensemble et donne envie d'en reprendre une tranche. En version mini-cakes, ils feront merveille lors d'un apéritif dînatoire en proposant des portions individuelles faciles à grignoter. N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies : des olives noires, quelques câpres ou un peu de piment d'Espelette s'invitent très bien dans la pâte. La mozzarella peut céder la place à de la feta émiettée pour une note plus corsée, et le persil plat peut être remplacé par de la ciboulette ou du basilic selon la saison. Bien emballés, ces cakes se conservent deux à trois jours et gagnent même en saveur le lendemain.

À la recherche d'une recette de paprika pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pour les apéritifs, rien de plus facile qu’un cake que vous préparer quelques heures avant. Il faut qu’il soit froid ou tiède mais pas chaud. Il faut donc vous y prendre au moins 3 h avant le repas. Bleu et noix, c’est toujours un mélange réussi. Vous pouvez ajouter un jambon de pays si vous n’êtes pas végétarien.

Ces mini-quiches dans leurs coquilles croustillantes de pain de mie sont une idée aussi maligne que gourmande, à mi-chemin entre le croque-monsieur et la quiche lorraine. Parfaites pour un apéritif animé, une table de Pâques ou un goûter salé avec les enfants, elles se préparent en un tour de main et disparaissent encore plus vite. Le duo jambon-cheddar apporte ce côté généreux et fondant que tout le monde aime, pendant que la coquille de pain dorée au four joue la carte du croustillant. Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer le jambon sec par du jambon cuit, de la coppa ou même quelques lardons revenus à la poêle. Le cheddar peut céder sa place à de la mozzarella, de la mimolette ou d'un bon comté bien affiné selon ce que vous avez sous la main. Pensez à bien tasser le pain dans les moules à muffins pour former un nid hermétique, c'est le petit geste qui empêche l'appareil à quiche de filer avant de prendre. Servies tièdes à la sortie du four, ces bouchées n'attendent pas, mais si d'aventure il en restait, un rapide passage au four suffit à leur redonner tout leur croustillant.

Le mois de juillet est arrivé, la saison des apéros est officiellement ouverte ! Et quoi de mieux que de détourner un basique des recettes sucrées pour un apéro simple mais original ?

Les gambas croustillants, c'est ce genre de petites bouchées qu'on pose au centre de la table et qui disparaissent avant même que tout le monde soit assis. Panés à la chapelure et frits à point, ils offrent ce contraste irrésistible entre l'enveloppe dorée et craquante et la chair tendre et juteuse du crustacé. Parfaits en amuse-bouches pour animer un apéritif entre amis ou en entrée légère lors d'un dîner, ils ont ce petit caractère festif qui met immédiatement de bonne humeur. La sauce au yaourt grec relevée de curry et de piment d'Espelette est leur meilleure alliée : fraîche, légèrement piquante, elle équilibre à merveille le côté gourmand de la panure. Vous pouvez ajuster les épices à votre convenance, ajouter un trait de citron pour une touche d'acidité ou glisser une pointe d'ail dans la sauce pour plus de caractère. Et si l'envie vous prend de varier les plaisirs, la même recette fonctionne à merveille avec des langoustines ou de grosses crevettes tigrées.

Cette recette de spritz est simple, rapide et facile à faire. Un cocktail à siroter avec modération lorsqu'il fait bien chaud. La composition de cette boisson ne demande que quelques ingrédients. Du prosecco (vin mousseux italien), du limoncello (liqueur à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre) et de l'eau pétillante. Cette liqueur est de couleur jaune brillant, douce et citronnée.

Pour cette recette, c'est mieux de choisir les cacahuètes nouvelles et fraîches qui sont encore juteuses, mais je sais qu'en France ce n'est pas tellement facile d'en trouver, alors on peut aussi acheter les cacahuètes crues vendues dans leurs coques.

Mi-croustillant, mi-fondant, le sablé au parmesan et aux olives est exactement ce qu'il faut poser sur la table à l'heure de l'apéritif pour faire sensation sans effort. L'alliance du parmesan râpé à la minute et des olives noires lui donne un caractère franc et généreux, celui des bons produits du Sud qu'on n'a pas envie de compliqué. C'est le genre de petite bouchée que l'on prépare à l'avance et qui disparaît en quelques minutes. On peut facilement jouer sur les garnitures selon ses envies : des olives vertes à la place des noires, quelques herbes de Provence glissées dans la pâte, un soupçon de piment d'Espelette pour relever l'ensemble ou encore des tomates séchées finement hachées pour apporter une touche sucrée-acidulée. Cuits à l'avance et conservés dans une boîte hermétique, ces sablés se gardent très bien plusieurs jours et restent croustillants, ce qui en fait aussi d'excellents compagnons de voyage pour les pique-niques d'été.

La quiche de Paul Bocuse, c'est la simplicité et la la tradition réunies en un seul plat ! Economique et savoureuse, conviviale et facile à réaliser, c'est l'indémodable qui plaît à tout le monde, ne nous en privons pas.

Envie de fraîcheur et de saveurs marines ? Ces petites salades de seiche au poivron sont parfaites à grignoter à l’apéritif ou lors d’un pique-nique. Faciles et rapides à préparer, elles offrent un joli mariage entre le fondant de la seiche et le croquant des poivrons. Vous pouvez les préparer à l’avance : elles se dégustent bien fraîches, pour un effet encore plus rafraîchissant. Une recette simple, colorée et pleine de peps à servir dans des verrines ou de petites coupelles.