Sélections de recettes de cuisine de canneberge

Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales... comment s'y retrouver ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.

Appellations, variétés et conseils du Chef Simon pour la dégustation

Star des fêtes de fin d'année, le chapon permet de régaler de grandes tablées.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !