Poitrine de Porc au caramel

Poitrine de porc au caramel

Name: Poitrine de porc au caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poitrine de porc
Ingredients: 1 kg de poitrine de porc. 1 gros oignon. 1 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 5 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncée au champignons noirs. 25 g de beurre 100 g de sucre pour le caramel. Tige oignons vert ciselés pour la présentation. Huile-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de poitrine de porc. 1 gros oignon. 1 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 5 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncée au champignons noirs. 25 g de beurre 100 g de sucre pour le caramel. Tige oignons vert ciselés pour la présentation. Huile-Poivre.

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Préparation de la recette

1On commence par préparer un caramel avec les 100 g de sucre et 2 Cs d'eau. On fait bouillir dans une petite casserole jusqu'à ce que le caramel se forme. On ajoute ensuite un peu d'eau pour le diluer. Le caramel va grésiller au contact de l'eau, mais c'est normal.

2Dans une cocotte, on dépose le beurre plus un filet d'huile et on fait revenir la poitrine de porc découpés en morceaux jusqu'à ce qu'elle prenne bien couleur.

3Suite de la recette de la poitrine de porc au caramel sur le blog.