Bûche glacée vanille, châtaignes et noix pour les fêtes

Bûche glacée vanille châtaignes noix

Name: Bûche glacée vanille châtaignes noix
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: 150g de noix en poudre; 1 œufs + 2 jaunes (on se servira des blancs pour la mousse); 40g de sucre complet; Un peu de lait; Des noix (50g); 50g de sucre; De l’eau; 50cl de lait concentré non sucré; 50cl de crème fraîche; 1 gousse de vanille; 50g de sucre; 2 blancs d’œufs; 25cl de crème fraiche; 150g de crème de marrons; De la mousse glacée aux châtaignes; Du caramel liquide; 50g de chocolat

Amelia

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit aux noix

150 g de noix en poudre

1 œufs + 2 jaunes (on se servira des blancs pour la mousse)

40 g de sucre complet

1 peu de lait

Pour les noix caramélisées

Des noix (50g)

50 g de sucre

De l’eau

Pour la crème glacée à la vanille

50 cl de lait concentré non sucré

50 cl de crème fraîche

1 gousse de vanille

50 g de sucre

Pour l'insert et les coques mousse à la chataigne

2 blancs d’œufs

25 cl de crème fraiche

150 g de crème de marrons

Pour les coques en chocolat

De la mousse glacée aux châtaignes

Du caramel liquide

50 g de chocolat

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Dernière recette de bûche pour les fêtes de fin d’années ! Et on ne change pas les bonnes habitudes : on reste sur une bûche glacée, simple à réaliser et réduit en sucre. Composée de glace vanille, d’un insert mousse à la crème de marrons, de brisure de noix caramélisées et d’un biscuit au noix fondant, j’ai réalisé de petites coques en chocolat enfermant de la mousse à la châtaigne et un coeur coulant au caramel.

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Publié le 2 janvier 2022 à 17h59, Modifié le 11 novembre 2024 à 09h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche glacée vanille châtaignes noix

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On se régale en écoutant Stereophonics - Maybe Tomorrow

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