Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
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Cuisine: confiserie

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes, techniques et vidéos de confiserie et de cadeaux gourmands du Chef

Ganache à truffes

Chef Simon

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Guimauves aromatisées

Chef Simon

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Caramels mous au chocolat

Chef Simon

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Truffes chocolat gingembre et poivre

Chef Simon

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Caramels mous au miel et au beurre doux

Chef Simon

Délicieux aussi avec du beurre salé

Sucre à l'orange

Chef Simon

Bien plus qu'un simple sucre parfumé c'est un condiment !

Voir les recettes de confiserie du Chef ou les recettes de cadeaux gourmands du Chef

Meilleures recettes de confiserie et de cadeaux gourmands des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et de cadeaux gourmands pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes au chocolat et à l’orange

auxdelicesdupalais

Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, zestes d’agrumes, coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé et les enrober dans des brisures de pain d’épices, de biscuit Oreo, du pralin et ainsi de suite !

Rochers au chocolat

Recettes au companion ou pas

Offrir des chocolats à noël ça fait toujours plaisir et personnellement j’ai un faible pour les Ferrero rocher. J’ai donc décidé cette année de les faire maison et ils sont vraiment trop bons Le plus difficile à réaliser est l’enrobage parce qu’il faut faire vite.

Les truffes au chocolat

Les petits secrets de lolo

De petites boules fondantes et chocolatées incontournables pour Noël et les fêtes de fin d'année ! Ces gourmandises sont très faciles à faire et ne contiennent pas d’œuf et très peu de beurre ! Vous pourrez les déguster à tout moment de la journée et en faire des cadeaux gourmands !

Calissons

Recettes de Clairette

Ayant séjourné dans le sud de la France cet été j'ai retrouvé le bon goût des calissons ... Du coup j'ai voulu en faire maison ... et là il a fallu s'armer de patience car on ne trouve pas de melon confit dans ma région, je l'ai donc confectionné moi-même. Un des treize desserts de Noël provençaux !

Pâtes de fruits passion coco

Turbigo Gourmandises

Des pâtes de fruits sans sucre réalisées uniquement avec de la gélatine et des édulcorants d'après la recette de Christophe Felder. Facile à faire et délicieuse pour faire « manger » du jus de fruits aux enfants, c’est beaucoup plus léger que de vraies pâtes de fruits, c’est très frais, ça constitue une petite bouchée sucrée bien acidulée et gouteuse. Elle fond dans la bouche et se conserve au frais, c’est vraiment très original.

Nougat blanc mou aux noix

Zika

Que diriez-vous de préparer aujourd'hui des jawzia, djouzia ou zawzia, nougats blancs mous aux noix ? Des confiseries de fêtes et de ramadan faite maison.

Marrons glacés fait maison

kaderick

Des bons petits cadeaux gourmands... pour les gourmands ! Les marrons glacés font partie des incontournables pour les fêtes de fin d'année. Ils sont faciles à préparer, il vous faudra seulement vous armer d'un peu de patience.

Pâtes de fruits au kiwi

CulinaireAmoula

Cette délicieuse confiserie est toujours une idée de cadeau gourmand maison très appréciée.

Calissons au citron vert

Le Monde de Milan

Cet été, j’ai préparé du melon confit dans l’optique de faire des calissons. Mes tranches confites ont patiemment attendu dans le congélateur jusqu’à Noël que je réalise ces délicieuses confiseries d’Aix pour mes cadeaux gourmands de fin d’année. Ces calissons au citron vert sont une vraie réussite, le glaçage au jus de citron vert apporte une fraîcheur qui contrebalance le sucré du calisson.

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Dernières recettes de confiserie et de cadeaux gourmands par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confiserie et de cadeaux gourmands qui changent !

Nougat rose

Recettes de Clairette

Je vous propose de réaliser pour ces fêtes de fin d'année un beau nougat très girly parfumé à l'eau de rose, à déguster pendant votre pause café ou à offrir à vos proches.

Gâteaux au miel et pain d’épices

Mes inspirations culinaires

En cuisine avec cette belle idée de recette de mignardises !

Truffes au chocolat blanc et citron vert

Une aiguille dans l potage

Une belle idée pour des cadeaux gourmands!

Les caramels mous de mon enfance, au miel et beurre salé

Une aiguille dans l potage

Une bonne idée de cadeau gourmand

Pruneaux fourrés au chocolat

Turbigo Gourmandises

Des pruneaux mi-cuit garnis d'une ganache chocolat au lait grand-marnier.

Orangettes au chocolat

Recettes au companion ou pas

Une confiserie délicieuse pour les fêtes de noël. Je vous propose donc mes orangettes au chocolat. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bios, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour atténuer l’amertume de l’agrume.

Calissons

CulinaireAmoula

Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, pour accompagner le café ou pour offrir : les célèbres calissons ! Aux saveurs d'oranges confites, d'amande et de citron,

Bonbon au chocolat au lait praliné

CulinaireAmoula

Envie de Bonbon au chocolat au lait praliné - Culinaire Amoula ? Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

Truffes au chocolat

Mes inspirations culinaires

En cuisine avec cette belle idée de recette de truffes au chocolat, recette facile.

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La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

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Techniques appliquées à la pâtisserie

Le miel - Guide d'usage

After Eight

Barbe à papa

Barre chocolatée

Bonbons

Bounty

Calissons

Carambar

Caramels

Chamallow

Chewing-gum

Dragées

Fluff

Fraises Tagada

Fruits déguisés

Guimauves

Kinder

Kit Kat

Loukoum

Maltesers

Marrons glacés

Mars

Mendiants

Mikados

M&M's

Nougat

Pâte de fruits

Pralines roses

Reese's

Roudoudou

Snickers

Sucettes

Toblerone

Toffee

Truffes au chocolat

Twix

Werther's Original

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Truffes chocolat pistache

Les Gourmandises de Lou

Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.