Confiserie et guimauves : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: confiserie

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Confiserie et guimauves : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de confiserie et guimauves

Guimauves aromatisées

Chef Simon

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Marshmallows ou guimauves grillées

Chef Simon

Arôme orange ou citron.

Guimauves enrobées chocolat

Chef Simon

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Voir les recettes de confiserie du Chef
Voir les recettes de guimauves du Chef

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Voir tous les articles de confiserie
Voir tous les articles de guimauves

Confiserie et guimauves : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des bonbons ou un sort !

Le chocolatier, c'est vous !

Les cadeaux gourmands

Des chocolats pour émerveiller les enfants

Un peu de douceur dans ce monde de brutes !

Aïe aïe aïe carambar !

Voir toutes les sélections de recettes de confiserie
Voir toutes les sélections de recettes de guimauves

Confiserie et guimauves : les meilleures recettes des Gourmets

Guimauves à la vanille enrobées de chocolat

Chloé Délice

Des guimauves fondantes à la vanille enrobées de chocolat noir. Délicieuses et toutes mignonnes avec des petits décors en sucre sur le thème de Noël, elles plairont aux petits comme aux grands. L'avantage avec le fait qu'elles soient enrobées de chocolat c'est que ça prolonge leur conservation mais on est d'accord, ça ne sert pas à grand chose vu qu'elles se mangent très très rapidement !

Guimauve à la verveine

La Pistacheraie

En faisant de la pâtisserie, on se retrouve souvent avec plus de blancs d’oeufs que nécessaire. On peut profiter de l’occasion pour faire des financiers ou des meringues, mais un de mes usages préféré est la préparation de guimauve ! Voici donc une recette de guimauve maison, sur base de meringue italienne parfumée à la verveine.

Voir toutes les meilleures recettes de confiserie...
Voir toutes les meilleures recettes de guimauves...

Confiserie et guimauves : les dernières recettes des Gourmets

Guimauves au coquelicot

Les Papilles qui frétillent

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de guimauves au coquelicot ? Réalisez cette recette de meringue italienne et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Zefir aux framboises en forme de coeurs pour la Saint Valentin

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose du zefir aux framboises en forme de cœurs, pour fêter la Saint Valentin qui approche. Le zefir est une confiserie d'origine russe, très moelleuse, légère et aérée, qui se trouve à mi-chemin entre la guimauve et la meringue. Il se prépare comme une meringue italienne, mais le sirop contient aussi de la purée de fruits (de framboises dans mon cas) et du gélifiant. C'est délicieux.