Confiserie et pâques : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: confiserie

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes de confiserie et Pâques du Chef Simon, techniques et vidéos

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Ganache à truffes

Chef Simon

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Gros oeufs en chocolat

Chef Simon

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Moulage des chocolats

Chef Simon

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Guimauves aromatisées

Chef Simon

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Chef Simon

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Ganache au gianduja

Chef Simon

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Tablage du chocolat noir

Chef Simon

Tabler le chocolat noir au bain marie.

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Un petit Quizz ?

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

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Toutes les recettes de confiserie et Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat

Nadji

Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !

Saucisson au chocolat au lait

Une aiguille dans l potage

Cadeau gourmand. Totalement addictif avec ses fruits secs torréfiés !

Fritures en chocolat

Piratage Culinaire

Et oui, c'est le lundi de Pâques, et qu'est-ce qu'on mange ? Des chocolats ! Non, pas tout le repas, bien sûr. Et pourquoi, ne pas faire des confiseries pour l'occasion : des fritures en chocolat.

La guimauve au chocolat

Karine Cuisine

Ne passez pas à côté de cette recette de chocolat qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Mendiants au chocolat à l’orange aux lamelles d’écorces de citrons et oranges confites

Recettes au companion ou pas

De délicieux mendiants au chocolat à l’orange aux lamelles de citrons et oranges confites

Nids de Pâques au chocolat

Saveurs & Expériences

Des nids de Pâques faciles à réaliser en famille!

Kinder Country maison

Recettes au companion ou pas

Une barre chocolatée aux céréales, une confiserie délicieuse pour le goûter.

Guimauves au chocolat

Applemini

Vous êtes tenté par une recette de guimauves au chocolat ? Testez cette recette de confiserie et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Œufs de Pâques croquants

Nadji

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fêtes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.