Confiserie et pâte de fruits : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Total time: 30 min
Cuisine: confiserie

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

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Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

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Confiserie et pâte de fruits : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Aïe aïe aïe carambar !

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Confiserie et pâte de fruits : les meilleures recettes des Gourmets

Pâtes de fruits passion coco

Turbigo Gourmandises

Des pâtes de fruits sans sucre réalisées uniquement avec de la gélatine et des édulcorants d'après la recette de Christophe Felder. Facile à faire et délicieuse pour faire « manger » du jus de fruits aux enfants, c’est beaucoup plus léger que de vraies pâtes de fruits, c’est très frais, ça constitue une petite bouchée sucrée bien acidulée et gouteuse. Elle fond dans la bouche et se conserve au frais, c’est vraiment très original.

Pâtes de fruits au kiwi

CulinaireAmoula

Cette délicieuse confiserie est toujours une idée de cadeau gourmand maison très appréciée.

Pâte de fruit à la fraise

Les délices de lauriane

La fraise sous forme de pâte de fruit pour prolonger le plaisir.

Pâtes de fruits à la fraise ou aux fruits de la passion

Les Vagabondages de Vi@ne

Ces pâtes de fruits sont irrésistibles, pour soi ou à offrir.

Pâte de butternut

Plaisir et Equilibre

Une pâte de fruit à la courge butternut à l'image de la pâte de coings, pour accompagner le plateau de fromage ou déguster en pâte de fruits.

Pâte de fruits aux pommes

Mes inspirations culinaires

De la pâte de fruits aux pommes fait maison, 100% naturelle réalisée avec 2 ingrédients seulement : pommes et sucre, voila ce dont on a besoin pour se régaler. Une confiserie traditionnelle française, réalisée à partir d’une purée de fruits additionnée de sucre ce qui donne un bonbon intensément fruité.

Pâte de coing

Du Bio dans mon Bento

Une confiserie incontournable au début de l'automne et pour moi un délicieux souvenir d'enfance ! La recette est simple mais elle demande du temps pour parvenir au meilleur résultat mais votre patience sera largement récompensée.

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Confiserie et pâte de fruits : les dernières recettes des Gourmets

Les pâtes de fruits à la goyave

Sweet Kwisine

La pâte de goyave c'est vraiment ma confiserie souvenir d'une enfance aux Antilles. Il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients : des fruits, du sucre et un peu de pectine pour faciliter les choses. Pas de panique, on en vend partout : Vitpris, ou autre… à toi de choisir! Si tu n’en as pas , il suffira cuire jusqu’à ce que le mélange se décolle des bords de la casserole. Le Vitpris est un gélifiant qui permet de réduire le temps de cuisson.

Pâtes de coing

Le Chat Gourmet

Des petites friandises automnales juste pour un plaisir gourmand mais qui s’accordent aussi vraiment bien avec les fromages un peu corsés. Comme leur conservation est très longue, c’est le moment de les préparer pour garnir la table de noël (les pâtes de coing font partie des 13 desserts provençaux) ou les glisser dans un petit sachet avec un joli ruban pour une petite attention.

Pâte de fruits traditionnelle à l'orange sanguine

Zika

Pâte de fruits traditionnelle à l'orange sanguine sans gélifiant. Les pâtes de fruits sont une des confiseries maison les plus présentes sur nos tables, elles accompagnent le café traditionnellement au même titre que les confitures maison, car il est impensable d'offrir le café seul dans la tradition ancestrale bônoise.

Gelée et pâte de coing vanillée

Le cri de la courgette...

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Pâte de fruits cuir à la pastèque tklapi

cuisine et nutrition enfant

Georgie, Caucase. Les rouleaux de fruits ou cuir de fruits sont constitués de fruits déshydratés. Ils remplacent avantageusement les bonbons et friandises. Une pâte de fruits aussi fine que du cuir préparée ordinairement avec de la prune. Tu peux utiliser le tklapi en collation, comme le goûter, ou en arôme pour les plats cuisinés.

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