Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries – Page 3

Il faut du temps pour préparer les marrons glacés soi-même... mais ça vaut vraiment le coup ! De l’eau, du sucre, des marrons, une petite gousse de vanille et du temps, rien d’autre !

Une pâte de fruit à la courge butternut à l'image de la pâte de coings, pour accompagner le plateau de fromage ou déguster en pâte de fruits.

Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !

Le vous propose aujourd’hui la recette que j’ai réalisé pour tester le siphon : Une délicieuse mousse prête en 10 minutes ! Il s’agit d’une mousse au Carambar ultra simple, 2 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent pour la réaliser. En faite, le plus long, c’est d’enlever le papier de tous les Carambar !

Je vous propose aujourd’hui des amandes grillées, appelées aussi pralines, très faciles à faire et parfumées au miel et à la cannelle. Idéales pour offrir à la famille et aux amis, cette confiserie se picore au gré de votre gourmandise.

Ces tuiles aux noix de pécan sont de petites merveilles de légèreté et de gourmandise, quelque part entre la nougatine et la dentelle de caramel. Avec seulement quatre ingrédients, elles offrent un résultat bluffant, tout en croustillant et en finesse, parfaites pour accompagner un café gourmand ou pour apporter une touche élégante aux tables de fêtes.

Servies telles quelles à côté d'une crème brûlée ou d'une mousse au chocolat, elles apportent ce petit croquant irrésistible qui fait toute la différence. On peut varier les éclats de fruits secs en remplaçant les noix de pécan par des amandes effilées, des noisettes concassées ou des pistaches pour jouer avec les couleurs et les saveurs. Une fois refroidies, elles se conservent très bien à l'abri de l'humidité dans une boîte en métal, ce qui en fait une confiserie maison idéale à préparer à l'avance pour les périodes de fêtes.

Quoi de mieux que de fabriquer ses propres bonbons. Mêmes les enfants peuvent participer à leur fabrication. Il suffit juste d’être attentifs lors de la cuisson. Vous pouvez les fabriquer quelques jours à l’avance. Ces bonbons se conservent plusieurs jours au réfrigérateur en les mettant dans une boîte hermétique.

Les célèbres caramels mous mangue passion du maître Jacques Génin. Offrez du plaisir ! La cuisson est très longue et représente la seule vraie difficulté technique de la recette.

Le barfi (ou burfi) est une confiserie indienne que l'on découpe en petits carrés, quelque part entre la pâte d'amande et le fudge. Cette version vegan se passe de lait et de ghee : la poudre d'amande cuite dans un sirop de sucre suffit pour obtenir une bouchée dense et fondante, parfumée à la cardamome. En Inde, on en offre des boîtes entières pour Diwali, la fête des lumières, et vous pouvez le servir de la même façon avec le thé ou le café. Sans lait ni gluten, il convient aussi à ceux de vos invités qui surveillent leur assiette.

Préparez le sirop à l'eau de rose alimentaire : c'est ainsi qu'on le parfume souvent pour les fêtes, et la rose va très bien avec la cardamome. Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amande par de la noix de cajou en poudre, vous obtiendrez alors un kaju katli, plus doux et plus pâle, autre grand classique de Diwali. Gardez les carrés dans une boîte hermétique au frais : ils restent moelleux et vous pouvez ainsi les préparer à l'avance pour les offrir.

Trois ingrédients, pas un de plus, et voilà des bonbons d'un rouge profond qui n'ont rien à voir avec ceux du commerce : ici, pas de colorant ni d'arôme de synthèse, juste le parfum franc de la framboise. C'est une recette parfaite à faire avec les enfants, qui adorent choisir les formes des moules et guetter la prise au réfrigérateur. Avec des framboises surgelées, on peut s'y mettre toute l'année, mais c'est en pleine saison, quand les fruits du jardin débordent, que le goût est le plus éclatant.

Le principe se décline à l'infini : fraise, cassis, mangue ou fruit de la passion pour une pointe d'acidité, et pourquoi pas un jus de citron allongé de sirop pour les amateurs de sensations vives. Un passage dans un peu de sucre cristal juste avant de servir leur donne cet enrobage croquant qui fait toute la différence. Comme ils ne contiennent aucun conservateur, gardez-les au frais dans une boîte hermétique et dégustez-les dans les jours qui suivent : ils ramollissent vite à température ambiante, mais ils ont rarement le temps de s'attarder.

Une panna cotta revisitée à la Bêtise de Cambrai, mêlant fraîcheur mentholée et souvenirs d’enfance. Un dessert original qui divise : certains adorent, d'autres moins. Attention à bien gérer la gélatine pour une texture parfaite. Chantilly et bonbons concassés ajoutent une touche finale gourmande !

Ce nougat tout rose, très girly, est délicatement parfumé à l’eau de rose et réalisé à partir d’une recette inspirée de Mercotte, avec du beurre de cacao. Bonus non négligeable : il est aussi doux en bouche que pratique à déguster, car il ne colle pas aux dents.

Et oui, c'est le lundi de Pâques, et qu'est-ce qu'on mange ce jour-là hormis le traditionnel agneau ? Des chocolats ! Non, pas tout le repas, bien sûr, mais à grignoter au dessert et tout au long de l'après.midi. Et pourquoi, ne pas faire des confiseries pour l'occasion : de délicieuses fritures en chocolat.

Inspirés de la recette de Christophe Felder, ces petits caramels mêlent la profondeur d'un caramel brun à la richesse de la crème, du beurre demi-sel et de la vanille, ponctués de fleur de sel qui réveille chaque bouchée. Une texture fondante à souhait, des notes toastées et cette pointe salée addictive qui fait toute la magie bretonne.

Parfaits pour garnir un panier gourmand, offrir en cadeau ou simplement accompagner un café, ces caramels artisanaux emballés dans leur cellophane ont ce charme intemporel des confiseries d'antan, avec en option des noisettes torréfiées concassées pour encore plus de caractère.

Le saucisson de chocolat est une confiserie inspirée du célèbre « saucisson au chocolat » : une préparation chocolatée associée à des morceaux de biscuits (type sablés), de noisettes, d’amandes ou de fruits secs, façonnée en forme de saucisson puis roulée dans du sucre glace pour un effet visuel irrésistible.

Simple et rapide à préparer, cette recette ne nécessite souvent pas de cuisson (ou une cuisson très courte), ce qui en fait une option idéale pour un dessert de dernière minute ou une friandise à offrir. La texture fondante du chocolat combinée au croquant des biscuits crée un contraste de textures ultra gourmand.

Adaptable à l’infini — avec ou sans alcool, version aux noix, pistaches ou fruits confits — le saucisson de chocolat est une recette conviviale, festive et totalement régressive.

Intéressé par la réalisation d'une recette de saucisson au chocolat au lait ? Suivez cette recette de saucisson au chocolat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Les guimauves tricolores sont des confiseries maison moelleuses et gourmandes, réalisées à partir d’un mélange aérien de blancs d’œufs, de sucre et de gélatine, divisé en trois parties pour obtenir des couleurs festives. Une fois prises au frais et roulées dans du sucre glace, elles offrent une texture tendre et fondante qui ravit petits et grands. Parfaites pour un goûter original ou une pause sucrée colorée, ces friandises apportent une touche ludique et délicieuse à vos moments gourmands.

Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d’ingrédients !

C’est tellement facile à faire.

La texture est tout de même un peu différente des bonbons du commerce, mais la saveur est beaucoup plus agréable et bien moins artificielle.

Enfin, si vous n’aimez pas la gélatine, cette recette peut parfaitement être réalisée avec de l’agar-agar.

C’est tellement bon…

Et facile à faire. Une recette que vous pouvez faire avec vos enfants, ils vont adorer faire des boules de cocolat !

Les truffes ont leur place sur nos tables de fêtes, que ce soit pour accompagner un dessert, un café ou un thé, à offrir ou à laisser sur la table basse du salon pour picorer devant une série ou un téléfilm de Noël sous son plaid. 😊

Confiserie de Noël par excellence, le marron glacé, un délice…

Il aurait été inventé à la cour de Louis XIV par Sieur de Varennes qui eut l'idée de confire une châtaigne. Une chose est sûre, c'est que la première fabrique de marrons glacés a vu le jour en Ardèche en 1882, créée par Clément FAUGIER.

La recette est un peu longue, mais il n'y a presque rien à faire, il y a beaucoup de temps d'attente.