Name: Crèmes noix de coco au coulis au chocolat à la yaourtière
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 2 min
Cuisine: yaourts
Ingredients: 330 ml de lait de coco; 250 ml de coco en cuisine (eau de source, crème de coco); 100 ml de crème à 30% de MG; 2 œufs; 15 g de sucre de coco; 15 g de maïzena; 1 g d'agar agar; 70 g de chocolat noir; 40 ml de crème à 30 % de MG; 20 g de lait; 20 g de sucre de coco; 120 ml d'eau

Crèmes noix de coco au coulis au chocolat à la yaourtière

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 pots

Pour la crème

330 ml de lait de coco

250 ml de coco en cuisine (eau de source, crème de coco)

100 ml de crème à 30% de MG

2 œufs

15 g de sucre de coco

15 g de maïzena

1 g d'agar agar

Pour le coulis de chocolat

70 g de chocolat noir

40 ml de crème à 30 % de MG

20 g de lait

20 g de sucre de coco

120 ml d'eau

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Préparation de la recette

1Préparation du coulis au chocolat

2Dans une casserole, versez l'eau, le lait la crème et le sucre de coco. Faites chauffer quelques minutes à feu doux.

3versez le contenu de la casserole sur le le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4Versez le coulis de chocolat dans les pots insérés dans le support à yaourts.

5Préparation de la crème

6Dans une casserole, versez le lait de coco, le coco en cuisine et la crème et faites chauffer quelques minutes. Prélevez en une louche dans laquelle il vous faudra délayer l'agar agar et le faire bouillir.

7Pendant ce temps fouettez les œufs, le sucre de coco et la maïzena dans un autre saladier.

8Versez le liquide chaud, mélangez bien, puis reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux pendant environ 5 min, sans cesser de mélanger. Ajoutez le liquide à l'agar agar et mélangez bien.

9Versez la préparation sur les pots contenant le coulis de chocolat.

10Remplissez d'eau le réservoir de la yaourtière, fermez à l'aide de son couvercle et programmez le mode 4, desserts lactés pour 45 min.

11Retirez les pots de crème du support, fermez les à l'aide des couvercles, puis réservez les au moins 4 heures au réfrigérateur. Les crèmes sont un peu tremblotantes et vont se raffermir après quelques heures au réfrigérateur.

12Bon dégustation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

J’avais envie d’expérimenter des crèmes dessert à base de lait végétal… et je dois bien avouer qu’il m’a fallu quatre essais avant d’obtenir la texture parfaite !
Trop liquides, puis trop fermes, mes crèmes se sont fait désirer. Mais cette fois, victoire : j’ai enfin trouvé le bon équilibre, celui qui donne une crème douce, fondante, juste comme je l’aime.

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chocolat crème de coco crème dessert lait de coco Multidélices noix de coco yaourtière yaourts

Publié le 17 octobre 2025 à 19h18

Accord mets et musique

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