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Voici une entrée chaude pleine de douceur et de caractère, où la carotte nouvelle révèle toute sa tendreté et sa saveur naturellement sucrée. Rapidement cuite à l’eau bouillante, elle est ensuite braisée dans un beurre parfumé à l’ail et relevée d’une pointe de piment rouge fumé fraîchement réduit en flocons. Une touche de vinaigre vient déglacer la poêle et apporter juste ce qu’il faut de vivacité pour équilibrer l’ensemble. Ces carottes fondantes et parfumées peuvent être servies en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille rôtie. Un plat simple mais d’une élégance rustique irrésistible.

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Une recette du grand chef méditerranéen qui met en valeur les asperges

Une brillance translucide et acidulée pour vos tartes aux fruits.

Sauce Mikado pour asperges chaudes. Une recette sur base hollandaise avec des zestes et du jus de clémentine. Parfait pour accompagner vos plats.

Préparez des beignets anneaux, des donuts sans friteuse. Aromatisés de zestes de citron et de vanille, ces beignets sont ensuite couvert de beurre fondu. Les gourmands apprécieront... une recette différente des petites gourmandises de Mardi-Gras et Carnaval.

un délicieux entremet léger, peu sucré au goût pêche et son insert crémeux citron

L'advieh khoresh est un délicieux mélange d'épices utilisées pour confectionner tous les ragoûts iraniens appelés "Khoresh".

Un dessert mais aussi un condiment pour accompagner viandes, volailles ou gibiers .

Le burritos à ma façon et tortilla maison

Une tarte à la rhubarbe familiale et délicieusement acidulée.

Ce gâteau à la rhubarbe et aux blancs d’œufs rappelle le goût du financier, avec une belle richesse en amandes. Léger et moelleux, il contient peu de beurre et un petit suisse qui lui apporte une texture aérienne, idéale pour sublimer l’acidité de la rhubarbe. Un dessert tout en finesse et en équilibre bien sûr !