Tartare de saumon à la semoule et foie gras poêlé

Envie de régaler et d'épater vos convives pour les fêtes? Réalisez cette recette facile de magrets séchés au foie gras à préparer une quinzaine de jours à l'avance.

Envie d’un plat frais et audacieux ? Ce salmon crudo, version élégante et parfumée du saumon cru, est une véritable explosion de saveurs et de textures. Le saumon cru, découpé en fines tranches est accompagné d’une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de citron, gingembre, sauce soja.

Pour le contraste, on y ajoute des lamelles croustillantes de poireau et d’oignon frit, qui apportent du relief et une belle complexité au plat. Ce duo de croquant et de fondant fonctionne à merveille et sublime la délicatesse du poisson.

À servir en entrée raffinée ou en plat léger, bien frais, avec quelques herbes fraîches. Un plat sophistiqué mais accessible, qui fera sensation à table.

Je vous propose une oie désossée farcie au foie gras, un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. L'oie est délicieusement parfumée aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.