Mini-pavlova aux fruits exotiques pour les fêtes

Mini-pavlova aux fruits exotiques

Name: Mini-pavlova aux fruits exotiques
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert de fête
Ingredients: 120 g de blancs d'oeuf; 240 g de sucre en poudre; 25 cl de crème fraîche liquide entière (bien froide); 60 g de mascarpone; 15 g de sucre vanillé; 10 g de sucre en poudre; 3 kiwi; 1/2 mangue; 2 fruits de la passion; 1/2 citron vert (zeste); Qq feuilles de verveine citronnelle (optionnel)

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

6 personnes

Meringue

120 g de blancs d'oeuf

240 g de sucre en poudre

Chantilly

25 cl de crème fraîche liquide entière (bien froide)

60 g de mascarpone

15 g de sucre vanillé

10 g de sucre en poudre

Garniture

3 kiwi

0.5 mangue

2 fruits de la passion

0.5 citron vert (zeste)

Qq feuilles de verveine citronnelle (optionnel)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour ceux qui ne connaîtrait pas encore la pavlova, il s’agit d’un gâteau à base de meringue, nappé de chantilly et recouvert de fruits frais. Ok, la pavlova est une bombe calorique, mais qu’est-ce-que c’est bon ! Ici, l’acidité des fruits exotiques temporise un peu le côté sucré du dessert.

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Publié le 1 décembre 2021 à 19h40, Modifié le 11 février 2025 à 18h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini-pavlova aux fruits exotiques

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On passe en cuisine avec The Cure - Pictures Of You

Accord mets et boisson

Un nectar de passion adoucit l’acidité des fruits, tandis qu’un vin moelleux comme un Jurançon équilibre la meringue croustillante avec ses notes fruitées et florales.

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