Name: Panacotta à la crème de coco et mangue
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mangue
Ingredients: 40 cl de crème de coco; 400 g de mangue au sirop; 50 g de sucre glace; 1 c. à café d'extrait d'amande amère; 8 g de gélatine; 100 g de chocolat; quelques feuilles de menthe fraiche

Panacotta à la crème de coco et mangue

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

40 cl de crème de coco

400 g de mangue au sirop

50 g de sucre glace

1 c. à café d'extrait d'amande amère

8 g de gélatine

100 g de chocolat

quelques feuilles de menthe fraiche

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Préparation de la recette

1Faites chauffer la crème de coco mélangée avec le sucre, ajoutez l'extrait d'amande amère.

2Faites tremper 4 g de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez les feuilles et incorporez au lait de coco chaud.

3Inclinez vos verrines et calez les, puis versez la préparation. Laissez prendre au frais.

4Mixez les morceaux de mangue, gardez en 2 morceaux pour les découper plus tard. Faites chauffer dans une casserole.

5Faites fondre 4g de gélatine dans un bol d'eau froide, puis incorporez la dans la purée de mangue.

6Versez la purée sur la crème de coco et remettez au frais pour 1 h.

7Découpez 2 morceaux de mangues en cubes. Déposez dans la verrine.

8Faites fondre le chocolat au bain marie, versez le en couche fine sur une plaque de silicone et lissez. Laissez refroidir. Découpez des morceaux.

9Décorez les verrines avec le chocolat et le bouquet de menthe

10Astuce : Pour donner un air encore plus festif à votre verrine, versez le chocolat sur du papier bulle : vous aurez des morceaux très décoratifs !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous l'ai dit, la cuisine asiatique propose peu de desserts... Afin de terminer votre repas du Nouvel an chinois sur une note sucrée, je vous propose cette panacotta au lait de coco et à la mangue surmontée d'un croquant de chocolat...frais et exotique ...De plus, sans oeuf et sans lactose il sera parfait pour les intolérants et allergiques.

Voir la recette

cuisine asiatique mangue noix de coco nouvel an chinois panna cotta sans gluten sans lactose

Publié le 9 février 2018 à 18h03, Modifié le 9 février 2018 à 18h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panacotta à la crème de coco et mangue

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