Bûche chocolat blanc et confit d’orange

Incontournable de la gastronomie française en particulier durant la période des fêtes de fin d'année, le foie gras est un produit apprécié de nombreux consommateurs. Une méthode simple de le sublimer est de le cuire au sel. Dans cette recette il est également parfumé au poivre et aux 4 épices.

Vous avez certainement entendu parler du célèbre saumon gravlax mais pour changer de la recette classique, que diriez-vous de le parfumer à la réglisse ? Une recette aussi originale que savoureuse, à proposer à vos invités lors d'une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année.

Pour les fêtes, laissez-vous tenter par une bûche qui revisite la tradition avec fraîcheur. Cette bûche au citron meringuée est parfaite pour conclure le repas sur une note légère et acidulée. Elle associe un biscuit aux amandes, une mousse citronnée tout en douceur, un croustillant au chocolat blanc et un insert au citron pour une belle intensité de saveurs. Un dessert élégant et gourmand qui fera l’unanimité à table.