Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta

Happy papilles
Préparation : 10'
Cuisson : 30'
Facile
Pour 4 personnes.

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Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta brugnons panna cotta vanille citron amandes crème liquide lait agar-agar

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta 4/5 gros brugnons - 1/2 jus de citron - 3 sachets de sucre vanillé - 1 gousse de vanille - 50 g d’amandes effilées - 25 cl de crème liquide allégée - 30 cl de lait demi-écrémé - 30 g de sucre complet - 1 cuil. à café d’agar-agar (soit 2 g environ)

Préparation de la recette (extrait)

Éplucher vos fruits et les découper en gros quartiers.
Mettre à compoter sur feu doux dans une poêle avec le jus du citron et le sucre.
Fendre les gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérer les graines et les ajouter à la compotée.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Lorsque la saison des pêches et brugnons touche à sa fin, tous les fruits que l’on peut encore trouver ne sont pas toujours au top. Du coup, cette recette de panna cotta et sa compote de brugnons vanillée est une bonne solution pour écouler ces fruits de manière très gourmande !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.

Accords

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Charlotte aux pêches.