Panna cotta gourmande au chocolat et compotée de cerises

Panna cotta au chocolat et compotée de cerises

Name: Panna cotta au chocolat et compotée de cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: ngrédients pour la panna cotta :; 100g de chocolat à 55% minimum; 3 feuilles de gélatine; 20cl de crème liquide; 30cl de lait; 30g de sucre; Ingrédients pour la compotée de cerises :; 200g de cerises dénoyautées surgelées ou fraîches; 40g de sucre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

ngrédients pour la panna cotta :

100g de chocolat à 55% minimum

3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide

30cl de lait

30g de sucre

Ingrédients pour la compotée de cerises :

200g de cerises dénoyautées surgelées ou fraîches

40g de sucre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparer la panna cotta :

Faire tremper pendant 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

A l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, découper le chocolat en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre ensemble la crème liquide, le lait, le sucre et le chocolat.

Faire chauffer en remuant souvent sur feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Essorer la gélatine en la serrant dans votre main et l’ajouter au lait chocolaté hors du feu. Bien mélanger.

Verser la panna cotta dans des verrines ou des ramequins.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures le temps que la panna cotta prenne.

Préparer la compotée de cerises :

Si vous n’utilisez pas de cerises dénoyautées, enlever leur noyau.

Mettre les cerises et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant souvent une dizaine de minutes jusqu’à ce que les cerises soient bien fondantes.

Laisser refroidir avant de recouvrir les panna cottas de compotée.