Panna cotta gourmande au chocolat et compotée de cerises

Panna cotta au chocolat et compotée de cerises

Name: Panna cotta au chocolat et compotée de cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: ngrédients pour la panna cotta :; 100g de chocolat à 55% minimum; 3 feuilles de gélatine; 20cl de crème liquide; 30cl de lait; 30g de sucre; Ingrédients pour la compotée de cerises :; 200g de cerises dénoyautées surgelées ou fraîches; 40g de sucre

Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

ngrédients pour la panna cotta :

100g de chocolat à 55% minimum

3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide

30cl de lait

30g de sucre

Ingrédients pour la compotée de cerises :

200g de cerises dénoyautées surgelées ou fraîches

40g de sucre

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Préparation de la recette

1Préparer la panna cotta :

2Faire tremper pendant 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3A l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, découper le chocolat en petits morceaux.

4Dans une casserole, mettre ensemble la crème liquide, le lait, le sucre et le chocolat.

5Faire chauffer en remuant souvent sur feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

6Essorer la gélatine en la serrant dans votre main et l’ajouter au lait chocolaté hors du feu. Bien mélanger.

7Verser la panna cotta dans des verrines ou des ramequins.

8Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures le temps que la panna cotta prenne.

9Préparer la compotée de cerises :

10Si vous n’utilisez pas de cerises dénoyautées, enlever leur noyau.

11Mettre les cerises et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant souvent une dizaine de minutes jusqu’à ce que les cerises soient bien fondantes.

12Laisser refroidir avant de recouvrir les panna cottas de compotée.