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La crème fleurette apporte du moelleux à vos recettes préférées

Fraises nappées de crème fleurette
La crème fleurette est une crème fraîche liquide. Photo par jeffreyw
La crème fleurette, qui désignait à l’origine la crème formée spontanément en surface du lait cru, correspond aujourd'hui à une crème fraîche fluide qui n'a pas reçu l’ajout de ferments lactiques et qui n'a subi que le traitement de pasteurisation.

Entière avec l'ajout de sucre, elle devient Chantilly et comblera toutes vos envies de choux, gaufres et autres gourmandises. La crème fleurette est également idéale pour la crème brûlée, la mousse ou la panna cotta. Côté salé, sa saveur douce se prête délicieusement aux quiches et plats en sauce auxquels elle apporte moelleux et fondant.

Recettes, techniques et vidéos de crème fleurette du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Coquelet au citron
Coquelet au citron
Chef Simon Chef Simon
Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
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Crème de céleri
Crème de céleri
Chef Simon Chef Simon
Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.
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Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé
Chef Simon Chef Simon
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
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Crème Chantilly
Crème Chantilly
Chef Simon Chef Simon
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
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Carottes à la crème

Voir les recettes de crème fleurette du Chef

Meilleures recettes de crème fleurette des Gourmets

Des idées de recettes de crème fleurette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Œufs de Pâques en ganache
Œufs de Pâques en ganache
Mariatotal Mariatotal
Ces oeufs sont fourrés de ganache légèrement pralinée, une garniture moelleuse, donc. Dedans, on ajoute des noisettes et amandes concassées. Un joli cadeau à déposer à côté des assiettes le jour de Pâques. Glissez-les dans un sachet de cellophane en les calant sur un cylindre de carton (un centre de papier absorbant, par ex.) recouvert de papier alu.
Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.
Panna cotta au roquefort
Panna cotta au roquefort
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.
Fondu creusois
Fondu creusois
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux plat du nord de la Creuse.
White Russian
White Russian
Bar Maison Bar Maison
Ah The Big Lebowsky... Fan de ce film des années 90, vous voulez absolument vous faire un White Russian à la manière de Jeff Lebowski ? C'est facile suivez la recette en sachant que the Dude n'est pas toujours très regardant sur les dosages et que la crème liquide laisse parfois sa place à du lait en poudre !
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Crème brûlée aux cerises
Crème brûlée aux cerises
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Une crème brûlée doublement parfumée au Kirsch et au cerises.
Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à Rome
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.
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Tarte Onde de choc
Tarte Onde de choc
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Voici une tarte au chocolat, très chocolatée à réserver aux inconditionnels du chocolat, petits comme grands gourmands, parfaite pour célébrer un anniversaire ou pour n'importe quelle autre occasion.
Terrine de poisson
Terrine de poisson
Mariatotal Mariatotal
Une des nombreuses variantes possibles de terrine de poisson, un peu mousseline, grâce à de la crème et à des blancs d'œufs en neige introduits dans la préparation. Comment recycler des restes de poisson ou cuire et dépiauter les poissons frais.

Dernières recettes de crème fleurette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème fleurette qui changent !

Crêpes à la Crème
Crêpes à la Crème
delf745 delf745
Des crêpes bien moelleuses grâce à la crème liquide dans la pâte
Chocolat chaud au rhum
Chocolat chaud au rhum
Happy papilles Happy papilles
Pour faire face à la froidure hivernale, on se laisse tenter par ce chocolat chaud au rhum, surmonté de généreux dôme de crème chantilly, à ne pas mettre dans toutes les mains !
Croissants perdus aux mirabelles
Croissants perdus aux mirabelles
Happy papilles Happy papilles
Des croissants dorés à la poêle, des mirabelles confites au beurre et au miel, une crème Chantilly maison... Cette recette de croissants perdus aux mirabelles de Lorraine va mettre votre gourmandise à rude épreuve ! Idéale pour le goûter, elle fera le bonheur des petits comme des grands enfants.
Noix de saint-Jacques au Chablis
Noix de saint-Jacques au Chablis
Mariatotal Mariatotal
Les saint-jacques sont prodigieuses, elles se préparent très vite, ce qui préserve toute leur saveur. Une fondue de poireaux leur va à merveille. Ou, encore plus rapide, une tombée d'épinards. Là, j'ai opté pour les poireaux (et l'orge perlé), mon péché mignon. Sans compter le chablis, une valeur sûre.
Sauce crémeuse au Cognac et aux champignons de Paris
Sauce crémeuse au Cognac et aux champignons de Paris
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.
Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone
Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un savoureux dessert original ! Les nèfles sont peu connues me semble-t-il. J'ai adoré ces saveurs douces et acidulées .......à vous de tester pour découvrir éventuellement ce fruit.
Soupe à l’ail
Soupe à l’ail
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Une soupe au goût puissant et parfumé pour réchauffer les longues soirées d'hiver.
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Mariatotal Mariatotal
Évidemment, vous pouvez envisager un autre vin blanc, mais celui-là, avec le savagnin allié au chardonnay, donne une saveur très particulière. C'est le moment de finir la bouteille de la blanquette de joues de veau au vin d'Arbois !
Œuf cocotte au four avec asperges vertes, crème fleurette et parmesan
Œuf cocotte au four avec asperges vertes, crème fleurette et parmesan
The Best Recipes The Best Recipes
Œuf cocotte au four avec asperges vertes, crème fleurette et parmesan. Une recette d'entrée chaude pour Pâques pour régaler votre famille !

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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ail ananas asperge banane basilic bavarois beurre biscuits brioche cacao café cake caramel carottes céleri cerfeuil cerises champignons charlotte chocolat citron courgettes crème crème Chantilly fenouil foie gras framboises fruits gingembre lotte madère mangue miel noël noix orange pain papillote pêches pistache poires poivrons pommes porc rhubarbe sauce saumon sirop spéculoos vert

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fontainebleau au granola
Fontainebleau au granola
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le fontainebleau au granola est une coupe hyper gourmande et énergétique. Le fontainebleau est un mélange de crème fouettée et de fromage blanc, légèrement sucré et ici, parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Le granola est un mélange d’oléagineux caramélisés et torréfiés au four. C’est vraiment un incontournable pour un brunch réussi ou un petit déj gourmand. C’est une coupe qui se prépare une heure avant de consommer.

Meilleures recettes de crème fleurette

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Allons conter fleurette...
Allons conter fleurette...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Et si on cuisinait à la crème ?
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Sabine Simon Sabine Simon

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

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