Name: Nouveauté Jardin des Glaces sur milles feuilles avec la crème chantilly
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: crème Chantilly
Ingredients: 1 rouleau de pâte sablée .; 1 rouleau de la pâte feuilletée.; Pour la garniture de mille feuille il faut 30 cl de la crème liquide 30% de la matière grasse.; 100 g de la mascarpone de sucre glace; 3 pincée de la cardamome; 1 sachet de sucre vanille; de la glace à la framboise; couilli de fruit rouge pistache; de la coloration alimentaire; 4 gouttes d’arôme de pistache; de la glace à la pistache; de la glace aux fruit rouge

Nouveauté Jardin des Glaces sur milles feuilles avec la crème chantilly

recettes des îles faites par fatima

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 rouleau de pâte sablée .

1 rouleau de la pâte feuilletée.

Pour la garniture de mille feuille il faut 30 cl de la crème liquide 30% de la matière grasse.

100 g de la mascarpone de sucre glace

3 pincée de la cardamome

1 sachet de sucre vanille

de la glace à la framboise

couilli de fruit rouge pistache

de la coloration alimentaire

4 gouttes d’arôme de pistache

de la glace à la pistache

de la glace aux fruit rouge

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation de mille feuille sur un plan de travail saupoudrer avec de la farine étaler les pâtes et couper comme ceux-ci en trois parts pour obtenir le même exemplaire

2à l'aide d'un verre faite un rond en suivant l'exemple

3ci-dessus. lorsque vous avez- couper garder les petits disques et faite cuire.

4Prendre une plaque à four mettre du papier cuisson et disposer la pâte.

5Pour obtenir la couronne en pâte sablée couper finement et tisser et disposer sur la plaque en forme de couronne.

6Badigeonner avec un jaune d'oeuf faite cuir au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson jusqu'à à ce que la pâte soit dorée.

7Pour la préparation des garnitures montez la crème en chantilly en ajoutant la mascarpone sucre glace et diviser cette préparation en deux.

8Pour la préparation de la crème chantilly aux fruits rouge mettre 4 gouttes de la coloration alimentaire du rouge et 3 cuillère de couilli de fruit rouge et bien mélanger.

9-Pour la préparation de de la crème à la pistache : mettre 4 gouttes d'arôme de pistache et de la coloration (du bleu et du jaune pour obtenir la couleur de la pistache.

10Prendre deux poches à douilles et incorporer ces deux préparations dans chaque et garnissez

11Ensuite à l'aide de mille feuille disposer par dessus et garnissez de la crème à pistache et remettre la troisième milles feuilles par dessus et saupoudrer avec de sucre glace.

12Avec une cuillère à glace mettre de la glace et incorporer dans le centre de mille feuille.

13Pour le reste de la déco il faut quelques feuilles de balsamiques ou bien faite comme vous le souhaitez.

14Disposer la couronne par dessus.