Cranberries et pommes : toutes nos recettes

S’il ne fallait garder qu’un dessert facile, ce serait sans doute celui-ci. Un crumble aux pommes et aux cranberries, simple à préparer mais terriblement gourmand, qui met tout le monde d’accord autour de la table. Le fondant des pommes rencontre la touche acidulée des cranberries pour un équilibre parfait, à condition de choisir des pommes bien sucrées. Les canneberges séchées fonctionnent aussi très bien, apportant une douceur légèrement différente.

Servi encore tiède, ce crumble devient irrésistible. Une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, et le dessert se transforme en véritable moment de réconfort de saison.

Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles avec ce rôti de porc aux pommes farcies.

Le chapon, c'est bien le roi de la table de vos fêtes. Ici, il est farci aux marrons et à la truffe noire, bien dans la tradition du réveillon de Noël. Servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël, c'est le bonheur assuré.

Ne passez pas à côté de cette recette de cranberries qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette salade de chou, maïs, pomme et cranberries est un parfait mélange de croquant, fraîcheur et douceur, idéale pour accueillir les premiers beaux jours sans trahir la saison. Le chou finement émincé apporte du croquant, le maïs une touche sucrée, la pomme de la fraîcheur acidulée, et les cranberries séchées une note sucrée qui équilibre parfaitement le tout.

À servir bien fraîche, en accompagnement d’un plat grillé ou simplement seule avec un morceau de pain complet. Une salade de mi-saison simple, colorée et pleine de pep’s, qui réconcilie gourmandise et équilibre !

L’automne a maintenant pris ses quartiers comme je le dis, et la pomme de saison est sur les étals, mais pas que... Cette compote, il y a longtemps que je la fais. C'est à Montréal que j'ai commencé. La saison des pommes en septembre puis l'arrivée des canneberges... Tout était propice à réaliser cette délicieuse compote sans oublier le sirop d'érable.

Des pommes au four, que de souvenirs d’enfance ! C'est un dessert que nous mangions souvent à la maison, car très économique en plus d’être délicieux, mais pas que... Après avoir réalisé ma compote aux canneberges et au sirop d’érable, j’ai préparé des pommes au four avec ce qu’il me restait. Avec des canneberges fraîches, rien de tel pour les accommoder aux deux recettes.

Le chapon farci est l'un de ces plats de fête qui transforment le repas de Noël en véritable moment de grâce. Ici, la farce sort résolument des sentiers battus en mariant une semoule multicéréales aux accents rustiques — épeautre, kamut, maïs — à une généreuse poignée de fruits secs dorés et de fruits à coque torréfiés. Abricots moelleux, figues fondantes, cranberries acidulées, baies de goji et raisins blonds composent une farce haute en couleurs qui parfume la chair du chapon de l'intérieur tout au long de la cuisson, lui offrant un moelleux et une profondeur de goût incomparables.

Pour sublimer encore ce beau volatile, n'hésitez pas à laquer la peau au miel de citronnier en fin de cuisson pour obtenir une robe dorée et légèrement caramélisée qui fera sensation à table. Les pommes rouges glissées dans la farce apportent une touche acidulée et sucrée qui équilibre à merveille la richesse des fruits secs. Côté accompagnement, les haricots verts sautés au beurre et à l'échalote font une garniture élégante et légère qui repose le palais entre deux bouchées gourmandes. Pensez à préparer votre chapon la veille en le farcissant et en le réservant au frais : il n'en sera que plus savoureux le jour J.

Voici une salade composée que j’ai goûté dans un restaurant et je me suis tellement régalée que je l’ai réalisée ensuite chez moi !

Je ne suis pas très sucrée-salée mais là j’ai adoré cette salade avec la pomme (et son côté croquant) et les cranberry.

Quand les marchés se parent de leurs couleurs d'automne, c'est le moment de réunir pommes, poires et cranberries dans une cocotte généreuse et parfumée. Ce dessert tout en rondeur joue sur les contrastes : la douceur fondante des fruits, le piquant acidulé des cranberries fraîches, et la chaleur enveloppante de la cannelle, de la badiane et de la vanille. Un jus d'orange et un filet de sirop d'érable viennent lier le tout dans une sauce dorée et légèrement caramélisée, parfaite pour les soirs où l'on a envie de se blottir à table.

Servie tiède directement à la cocotte, cette préparation se suffit presque à elle-même, mais une boule de glace à la vanille ou une grosse cuillerée de crème fraîche épaisse l'élèvent sans effort au rang de dessert de fête. Vous pouvez varier les fruits selon la saison et votre humeur, en ajoutant des coings confits, des quetsches ou quelques figues fraîches. Les restes se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent doucement à la casserole, voire se dégustent froids au petit-déjeuner sur une tartine beurrée ou avec un yaourt nature.

C'est l'été, on en profite pour manger de bonnes et succulentes salades composées. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de farfalle aux 2 pommes, aux cranberries et à la feta...Vous m'en direz des nouvelles !

Quand les premières cranberries font leur apparition sur les étals et que l'odeur de cannelle commence à flotter dans la maison, il est temps de sortir le plat à gratin. Ce crumble de Noël réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine de décembre : le fondant acidulé des fruits, la chaleur des épices et ce croustillant irrésistible qui disparaît à la première cuillère. C'est le dessert des soirs en famille, généreux et sans chichis, celui qu'on pose au centre de la table encore fumant et qui rassemble tout le monde autour d'un plat réconfortant.

La poudre d'amandes apporte une richesse et une rondeur au crumble que la farine seule ne pourrait pas offrir, et le sirop d'érable glisse là-dedans comme une évidence sucrée aux notes boisées. Si vous ne trouvez pas de cranberries fraîches, les surgelées fonctionnent très bien sans décongélation préalable, et les myrtilles ou les groseilles feront de jolies variations selon la saison. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une généreuse cuillerée de crème fraîche épaisse, ce crumble se suffit à lui-même, mais il peut aussi accompagner un foie gras poêlé pour les amateurs de sucré-salé à la table des fêtes.

A la fois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins secs et cranberries ?

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau aux pommes et noix de coco moelleux et ultra rapide à faire. J'ai rajouté des baies de goji et de cranberry, un pur régal.

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de brocoli pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Eh oui, l'été, c'est fini ! Place à l'automne ! Pour l'occasion, j'ai concocté une salade de circonstance : de chou rouge à la pomme et aux cranberries, pour faire le plein de vitamines.

Une salade croquante et acidulée.

Vous cherchez une recette de gâteau aux pommes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette originale qui change un peu des confitures traditionnelles.