Cranberries et noisettes : toutes nos recettes

Name: Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cranberries

Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

À ne pas manquer !

Les noisettes

Voir tous les articles de cranberries
Voir tous les articles de noisettes

Cranberries et noisettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Happy Thanksgiving !

Des noisettes dans nos assiettes

Des recettes pas que pour les écureuils

Des desserts pralinés de la dernière pluie

Roulés sous les airelles !

Voir toutes les sélections de recettes de cranberries
Voir toutes les sélections de recettes de noisettes

Cranberries et noisettes : les meilleures recettes des Gourmets

Pain suédois aux graines, noisettes et fruits secs

Rosenoisettes

Tellement rapide à faire car sans pétrissage, ce pain est absolument délicieux et équilibré comme il faut. Il est également très digeste comme il est dépourvu de gluten et de levure boulangère, pourtant il se conserve plusieurs jours sans rassir car la mélasse aide à la conservation tout en apportant son lot de nutriments.

Barres de céréales noisettes, abricots et cranberries

Framboises et bergamote

Pour un petit déj sur place ou à emporter !

Voir toutes les meilleures recettes de cranberries...
Voir toutes les meilleures recettes de noisettes...

Cranberries et noisettes : les dernières recettes des Gourmets

Mendiant blanc à la noisette, baie de goji ou cranberry, pistache et perles de chocolat noir

miamponpon

Voici une recette super facile : les mendiants ! Mais connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiant" ? Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge

Cookies chocolat blanc, cranberries et noisettes caramélisées

Popotte

De délicieux cookies gourmands, croquants avec ce délicieux mélange de fruits secs et de pépites de chocolat blanc. Le goût sucré du chocolat blanc et l’acidité des cranberries forment un équilibre parfait. Idéal pour un goûter gourmand ou un tea time, coffee time… Petite astuce, pour une cuisson parfaite, faire reposer votre pâte 1h au frais.

Coulommiers farci aux mendiants aux saveurs du Québec

Jackie

Proposée en fin de repas, c’est une originalité ; tel est l’effet de cette présentation de Coulommiers farci qui fut très appréciée. Canneberges séchées, pacanes et sirop d’érable apportent un goût absolument délicieux.

Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange

Un Pas Plus Vert

Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.

Gâteau Tosca

Popotte

Ou Toscakaka en Suédois... C'est un gâteau fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur. Certains le font qu'avec des amandes, d'autres avec un mélange de fruits à coques (mon choix). Ce qui est intéressant dans ce gâteau, c'est la différence des textures entre le moelleux du gâteau et le croquant des fruits secs...

Voir toutes les dernières recettes de cranberries...
Voir toutes les dernières recettes de noisettes...