Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes

Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de cranberries et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de cranberries et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux pommes, cranberries et poudre à pain d’épices

Quoi qu'on mange ?

Cette tarte aux pommes, à l'orange et aux cranberries, c’est un délicieux dessert qui regorge de saveurs de saison douces et acidulées, surtout avec ce mélange d’épices pour pain d’épices le complément parfait des pâtisseries à cette époque de l’année.

Tarte au lait de poule et aux canneberges confites

Jackie

Une tarte au lait de poule et aux canneberges confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme beaucoup en Amérique du Nord pendant cette période. Elle est parfaite pour un dessert de Noël et fera certainement son petit effet sur votre table de par son originalité.

Muffins light aux cranberries, noix et avoine

chezcachou

Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter. Simple et rapide.

Cakes pistache, cranberries, pomme

Le Monde de Milan

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Nectarines pochées au sirop de cranberry et réglisse

Turbigo Gourmandises

Ces nectarines pochées au sirop de cranberry et réglisse sont simples à faire et goûteuses. Les fruits sont pochés dans un sirop composé de jus de cranberry et de sucre dans lequel macère un bâton de réglisse. Vous pouvez la servir aussi bien tiède que froide, selon vos goûts.

Brownies chocolat pistaches et cranberries

Clarisse en Cuisine

Une petite recette qui se prête bien pour une surprise sympa pour la Saint-Valentin pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps d'élaboration devant elles. Après tout, c'est l'intention qui compte ! Et c'est donc un petit brownie chocolat qui renferme des cranberries confites et des pistaches (à défaut, des noisettes), sur lequel j'ai jeté mon dévolu. Pour la Saint-Valentin, je les ai bien sûr faits sous forme de petits cœurs, ça va de soi... Alors, si vous êtes équipés(es) de tous les ingrédients, lançons-nous dans leur fabrication...

Couronne sablée à la confiture de prunes

My Nomad Cuisine

Un délicieux gâteau fourré à la confiture, à la façon des scones anglais. Parfait pour l'heure du thé ! A manger avec un peu de crème fraîche si on se sent vraiment très gourmand ou qu'on veut un aller direct pour le paradis sucré.

Entremet spéculoos et cranberries

Isabelle

Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

Muffin à la farine de châtaigne

Espèce de Cake

La recette qui suit est issue d'une recette mi corse mi américaine, les muffins à la farine de châtaigne ! Un petit délice très rapide à préparer et parfait pour la pause goûter.

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Dernières recettes de cranberries et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cranberries et de dessert qui changent !

Gâteau au potiron et cranberries

Amande et Basilic

Si proche d'Halloween, une recette de potiron s'impose tout naturellement, alors voici mon gâteau au potiron et cranberries, moelleux, gourmand et facile !

Maxi Feuilletté aux Pommes Cranberries et Cointreau

Certi'Ferme

Vous cherchez une recette de Cointreau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Moelleux partners

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Ils sont tout moelleux et légèrement croquant sur le dessus, avec la faisselle de mon partenaire RIANS, les "Chamallows Haribo Viva Samba !" et les cranberries de mon partenaire "LA PATELIERE®" sont juste excellentes. Ce sont les premières que je trouve aussi belles et bonnes ! Je dédie ce petit gâteau à mes partenaires !

Cake aux fruits confits et cranberries au rhum

Keskonmangemaman?

Un classique de la pâtisserie mais avec un petit kick acidulé avec les cranberries séchées

Okara balls pistache cranberry

Un Pas Plus Vert

Une chouette recette de boules gourmandes.

Tarte aux canneberges

Turbigo Gourmandises

Une recette de tarte aux canneberges ou aux airelles, une spécialité gourmande du Québec.

Financiers coco cranberries

Turbigo Gourmandises

Une recette de financiers à la noix de coco et aux cranberries.

Quatre-quart aux cranberries

Ma Cuisine et Vous

Envie de Quatre-quart aux cranberries ? Découvrez cette recette de bicarbonate et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Scones orange canneberges à la crème fraîche

SucreEtEpices

Pour le dernier jour de l'année j'avais envie de vous proposer des douceurs - des scones que j'aime beaucoup servir au petit déjeuner ou au goûter. Moelleux et croustillants à la fois, ils sont vraiment délicieux, surtout tièdes.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Nids de Pâques au chocolat

Les filles, à table !

Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !