Name: Crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: crumble
Ingredients: 4-5 pommes de votre choix; Quelques CS de compotée de cranberries; ½ CC de cannelle; 70 g de farine (pour moi 50 g de farine de blé T55 + 20 g de farine de sarrasin); 40 g de sucre; 40 g de poudre d’amandes; 2 CS de flocons de sarrasin; 70 g de beurre froid pour moi beurre ½ sel; 1 CC de cannelle; 250 g de cranberries fraîches lavées et séchées; 50 g de sucre

Crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du sarrasin

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

3 personnes

4 -5 pommes de votre choix

Quelques CS de compotée de cranberries

0.5 CC de cannelle

70 g de farine (pour moi 50 g de farine de blé T55 + 20 g de farine de sarrasin)

40 g de sucre

40 g de poudre d’amandes

2 CS de flocons de sarrasin

70 g de beurre froid pour moi beurre ½ sel

1 CC de cannelle

Pour la compotée de cranberries fraîches

250 g de cranberries fraîches lavées et séchées

50 g de sucre

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Préparation de la recette

1Pour la compotée de cranberries

2Déposer les cranberries dans une casserole avec un léger fond d’eau, ajouter le sucre, faire compoter à feux doux jusqu’à ce que les cranberries éclatent, se méfier des éventuelles éclaboussures !

3Pour le crumble

4Préchauffer le four à 180°C

5Peler et épépiner les pommes, les détailler en morceaux

6Disposer les fruits et la compotée de cranberries dans le moule de votre choix légèrement beurré, saupoudrer la ½ cuiller à café de cannelle

7Dans un cul de poule mélanger avec les doigts les farines, le sucre, la poudre d’amandes, les flocons de sarrasin et la cannelle avant d’ajouter le beurre bien froid, la préparation obtenue doit être sableuse

8Tasser les fruits pour éviter que la préparation ne passe dessous, répartir généreusement la pâte à crumble, les fruits doivent être entièrement recouverts

9Enfourner +- 25-30 mn selon votre four en surveillant la cuisson le dessus doit être joliment doré

Quelques mots sur cette recette de dessert

S’il ne fallait garder qu’un dessert facile, ce serait sans doute celui-ci. Un crumble aux pommes et aux cranberries, simple à préparer mais terriblement gourmand, qui met tout le monde d’accord autour de la table. Le fondant des pommes rencontre la touche acidulée des cranberries pour un équilibre parfait, à condition de choisir des pommes bien sucrées. Les canneberges séchées fonctionnent aussi très bien, apportant une douceur légèrement différente.

Servi encore tiède, ce crumble devient irrésistible. Une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, et le dessert se transforme en véritable moment de réconfort de saison.

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Publié le 3 février 2026 à 10h15