Salade de chou, maïs, pomme et cranberries

Parmi les incontournables de la street-food antillaise, impossible de passer à côté du sandwich “Vorace”. Son nom créole veut tout dire : un sandwich généreux, qui cale et régale !

Imaginez un pain chaud, doré, légèrement brioché, plus large qu’un bun à burger, garni à volonté et grillé dans un appareil à panini. Là-bas, on opte souvent pour un “complet”, c’est-à-dire une garniture de base enrichie d’ingrédients supplémentaires pour le rendre encore plus savoureux.

Mon choix ? Le complet poulet : œuf au plat, fromage, saucisse, tomate, salade… et bien sûr du poulet en plus ! Un vrai concentré de gourmandise.

Aujourd’hui, cap sur la Grèce avec une spécialité de Thessalie : une quiche sans pâte aux courgettes et à la menthe. À l’origine, elle était préparée avec du batzos, un fromage de brebis local, qui lui a donné son nom.

Facile et rapide à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que froide, seule ou en accompagnement de grillades. Un vrai délice méditerranéen, simple et parfumé.

Deuxième coproduit du cacao.

Je vous ai déjà parlé du mucilage de la pulpe qui entoure la fève de cacao. Ici, l’ingrédient qui va être utilisé, ce sont les cosses des fèves de cacao (la peau, genre comme celle des cacahuètes), qui deviennent un déchet lorsque les fèves sont pelées après torréfaction.

Boisson idéale pour les personnes intolérantes au lactose.

Elle convient même aux enfants car sans théine, elle peut se déguster tout au long de la journée.

On retrouve toutes les propriétés bénéfiques pour le corps du chocolat : bonnes pour la santé cardiovasculaire, riches en antioxydants, soulagent les douleurs articulaires et musculaires, favorisent la digestion, améliorent l’humeur en réduisant le stress et l’anxiété.

J’ai été vachement surprise, ça a un goût cacaoté, une odeur de chocolat, un truc de fou !

Aussi bon que du chocolat chaud, mais sans les calories !