Pommes à cuire et pommes à croquer.
Nom donné à un apprêt de pommes de terre
Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.
...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.
Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise
Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.
Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
Ou comment se passer du vide-pomme ?
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