Salade de haricots tarbais à la truite fumée

Salée ou sucrée, la Babka remporte toujours son petit succès lorsque je l’amène à table. Le look de cette brioche tressée et généreusement garnie est parfaite pour un repas vite fait ou bien en mode apéro ou pique-nique puisque la Babka peut se déguster sans couverts.

Les premiers rayons de soleil donnent envie de fraîcheur et de simplicité. Cette tartine veggie au radis, concombre et fromage de chèvre coche toutes les cases : colorée, croquante, légère… et prête en 5 minutes chrono !

sans cuisson, saine et pleine de peps, elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un apéro printanier. Une bouchée de printemps à chaque tartine !

Je trouve que les asperges vont particulièrement bien avec les fromages italiens comme la mozzarella ou le parmesan en version chaude ou froide. Et bien sûr, qui dit fromage italien dit ensuite jambon italien !

Pour cette salade de printemps, j’ai utilisé une chiffonade de jambon de Parme et pour la mozzarella, des petites billes au lait de bufflonne qui sont d’un moelleux sans pareil avec un goût vraiment délicieux.