Nos recettes mettant en vedette les haricots tarbais
Le haricot tarbais est un produit de terroir cultivé dans le Sud-Ouest de la France.
Photo par kiliweb
Premier haricot blanc français à avoir obtenu une IGP (Identification Géographique Protégé) en 2000 et un Label Rouge en 1997, le haricot tarbais est un haricot blanc originaire de Bigorre, dans les Pyrénées. Il est ramassé à la main à l’automne chaque année.
Le haricot tarbais est un haricot qui se tient très bien à la cuisson tout en restant fondant et onctueux. Il est incontournable dans un cassoulet maison ou une garbure traditionnelle mais se plaît bien aussi dans une salade composée.
Meilleures recettes de haricots tarbais des Gourmets
Des idées de recettes de haricots tarbais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Le poisson fumé s’accorde avec beaucoup de mets, pour cette version sud-ouest j’ai choisi des haricots tarbais et l’incontournable piment d’Espelette qui sait relever les plats avec beaucoup de finesse. Au final, on a une salade nourrissante, pleine de bons nutriments et gourmande.
Dernières recettes de haricots tarbais par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de haricots tarbais qui changent !
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Il faut dire que Rose et Eloi nos grands-parents maternels sont nés à Tarbes. C’est à la ferme à culture familiale que Gérard a patiemment cultivé ces haricots Tarbais.
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