Girolles et crémeux d'haricots tarbais au foie gras

Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe, une entrée très légère pour les fêtes. Plus rapide et plus simple, il n'y a pas ! Une chose est certaine, le cuisinier et les invités apprécieront ce chouette carpaccio, chic et savoureux.

pour la fête des Mamans.

Le côté acidulé de la rhubarbe est renforcé par le combava. Un plat très fin .