Vraie garbure : la soupe du sud-ouest

Vraie garbure

Name: Vraie garbure
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bouillon canard
Ingredients: 10 manchon confit de canard MAISON; 1 talon de jambon 400 g; 400 g de haricots blancs secs; 500 g de pommes de terre; 500 g de carottes; 500 g de rutabaga ou navet; 1/4 chou vert; 3 poireaux; 2 oignon; 2 gousses d’ail; 3 poireaux; 1 branche de céleri; 2 càsoupe de graisse de canard; sel et poivre

VEB

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 3 h 50 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

10 manchon confit de canard MAISON

1 talon de jambon 400 g

400 g de haricots blancs secs

500 g de pommes de terre

500 g de carottes

500 g de rutabaga ou navet

1/4 chou vert

3 poireaux

2 oignon

2 gousses d’ail

3 poireaux

1 branche de céleri

2 càsoupe de graisse de canard

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J'ai tout fait maison, alors ma recette mérite l'appellation "vraie" : confit de canard maison, bouillon maison... je lave plus blanc que blanc quoi ! Une fois l’an, les habitants de la cuisine de Leyre ont droit à une garbure. C’est un véritable hymne au bon vivre du sud-ouest. C’est un plat qui planifié n’est pas long. J’ai commencé un jour par confire les cuisses de canard que j’ai ensuite congelé. Une autre fois, j’ai préparé le bouillon. Ce n’est qu’après que la préparation du plat est intervenu.

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