Garbure traditionnelle du sud-ouest

Garbure du sud-ouest

Name: Garbure du sud-ouest
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: potée
Ingredients: 700 g de jarret/palette de porc 1/2 sel; 4 carottes; 4 à 5 pommes de terre; 2 navets; 2 poireaux; 3 oignons; 4 gousses d’ail; 250 g de haricots blancs frais (des tarbais dans l’idéal); 1 chou vert; 2 feuilles de laurier; 4 à 5 cuisses de confit de canard ou d’oie; 2 cubes de bouillon de bœuf

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

700 g de jarret/palette de porc 1/2 sel

4 carottes

4 à 5 pommes de terre

2 navets

2 poireaux

3 oignons

4 gousses d’ail

250 g de haricots blancs frais (des tarbais dans l’idéal)

1 chou vert

2 feuilles de laurier

4 à 5 cuisses de confit de canard ou d’oie

2 cubes de bouillon de bœuf

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une grande marmite, mettre la palette à l’eau bouillante et faire cuire pendant 1 heure.

2 Ecumer de temps en temps.

3 Pendant ce temps, éplucher les carottes, les navets et les oignons.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs

Voir la recette

ail carottes chou vert confit de canard laurier navet oignons palette de porc poireau pomme de terre potée

Publié le 10 décembre 2015 à 13h01, Modifié le 26 juillet 2024 à 10h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Garbure du sud-ouest

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Pot-au-feu de légumes oubliés

Happy papilles

Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabaga.

Morue a braz

Happy papilles

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de morue a braz ? Réalisez cette recette de pomme de terre et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.