Garbure traditionnelle du sud-ouest

Garbure du sud-ouest

Name: Garbure du sud-ouest
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: potée
Ingredients: 700 g de jarret/palette de porc 1/2 sel; 4 carottes; 4 à 5 pommes de terre; 2 navets; 2 poireaux; 3 oignons; 4 gousses d’ail; 250 g de haricots blancs frais (des tarbais dans l’idéal); 1 chou vert; 2 feuilles de laurier; 4 à 5 cuisses de confit de canard ou d’oie; 2 cubes de bouillon de bœuf

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

700 g de jarret/palette de porc 1/2 sel

4 carottes

4 à 5 pommes de terre

2 navets

2 poireaux

3 oignons

4 gousses d’ail

250 g de haricots blancs frais (des tarbais dans l’idéal)

1 chou vert

2 feuilles de laurier

4 à 5 cuisses de confit de canard ou d’oie

2 cubes de bouillon de bœuf

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Préparation de la recette

1Dans une grande marmite, mettre la palette à l’eau bouillante et faire cuire pendant 1 heure.

2 Ecumer de temps en temps.

3 Pendant ce temps, éplucher les carottes, les navets et les oignons.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une soupe paysanne originaire du sud-ouest associant confit de canard, pommes de terre, carottes, jarret ou palette, poireaux, navets, chou vert et haricots blancs

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