Name: Salade sud américaine au quinoa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: pique-nique
Ingredients: Pour la salade:; 250 ml d’eau ou 1 tasse; 120 g de quinoa ou 1/2 tasse; 2 grosses tomates Roma ou allongées soit environ 300 g; 1 grosse sucrine ou 2 petites; 1 gros avocat; 1 boîte de cœurs de palmiers de 425 ml ou 220 g égouttés; 1 boîte de 425 ml de haricots rouges ou 255 g égouttés; 1/2 petit oignon rouge ou 40 g; 1 cuil. à soupe ou à table de jus de citron; 2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée; Pour la sauce vinaigrette mexicaine: recette(lien); 2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron vert ou de lime; 2 cuil à soupe ou à table de sauce salsa; 2 cuil à soupe ou à table d’huile de colza ou canola; 1 cuil. à café ou thé de purée de piments ou plus si vous aimez épicé; 3 pincées d’épices chili

Salade sud américaine au quinoa

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Ma cuisine santé

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour la salade:

250 ml d’eau ou 1 tasse

120 g de quinoa ou 1/2 tasse

2 grosses tomates Roma ou allongées soit environ 300 g

1 grosse sucrine ou 2 petites

1 gros avocat

1 boîte de cœurs de palmiers de 425 ml ou 220 g égouttés

1 boîte de 425 ml de haricots rouges ou 255 g égouttés

1/2 petit oignon rouge ou 40 g

1 cuil. à soupe ou à table de jus de citron

2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée

Pour la sauce vinaigrette mexicaine: recette(lien)

2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron vert ou de lime

2 cuil à soupe ou à table de sauce salsa

2 cuil à soupe ou à table d’huile de colza ou canola

1 cuil. à café ou thé de purée de piments ou plus si vous aimez épicé

3 pincées d’épices chili

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Quelques mots sur cette recette

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Publié le 4 mai 2015 à 18h49, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

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Cette recette est rapide à préparer mais assez longue à cuire. D’ailleurs, plus elle est mijotée meilleure elle est. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer, elle n’en sera que meilleure. Vous pouvez aussi la congeler.

J’ai utilisé des pois chiches en conserve au naturel. Mais, vous pouvez les préparer vous-même. Ce n’est pas bien difficile, mais, il faut s’y prendre à l’avance car il doivent tremper une nuit ou au moins 12 heures.