Salade de quinoa et pois chiches

Apportez une touche colorée et festive à votre table avec ce houmous à la betterave, aussi beau que bon ! La clé pour obtenir cette couleur vibrante réside dans l’utilisation de betteraves fraîches rôties au four. Ce processus intensifie leur saveur douce et terreuse tout en conservant leurs propriétés nutritives.

La recette est simple : mixez des pois chiches, du tahini, du jus de citron et de l’ail avec la betterave rôtie pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le résultat est un houmous légèrement sucré, aux arômes équilibrés par l’acidité du citron et la richesse du tahini. Un soupçon de cumin ou de paprika fumé peut être ajouté pour relever les saveurs et apporter une touche d’épices.

Servez ce houmous coloré avec des crudités, des crackers maison ou des pains pita légèrement grillés.

Du houmous libanais crémeux et lisse servi avec des chips de pita, un filet d'huile d'olive, du paprika et du persil frais. Certainement le meilleur que j'ai jamais goûté ! Cette recette m'a été transmise d'une amie libanaise qui maîtrise à la perfection l'art de la cuisine méditerranéenne et surtout le houmous ! Alors j'avais envie de vous la partager.

Les galettes de brocolis feta sont chargées de brocolis, de feta salée et sont délicieuses dégustées avec une sauce tzatzíki. Elles se congèlent très bien, ce qui en fait une excellente recette pour la semaine. Elles sont chargées de brocoli, feta, emmental et d'épices comme le cumin pour relever le goût des galettes.