Name: Poêlée de légumes d'été aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: plat principal
Ingredients: 500 g d'aubergine; 300 g de pois chiches au naturel; 400 g de tomates concassées; 350 g de courgettes; 1 gros oignon jaune d'environ 150 g; 1 grosse gousse d'ail; 1,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives; 1 cuil. à soupe ou à table bombée de concentré ou pâte de tomates; 1/2 cuil. à soupe ou à table de thym séché; 1/2 cuil. à soupe ou à table de gomasio; 1/2 cuil. à soupe ou à table de persil ou coriandre

Poêlée de légumes d'été aux pois chiches

Ma cuisine santé

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g d'aubergine

300 g de pois chiches au naturel

400 g de tomates concassées

350 g de courgettes

1 gros oignon jaune d'environ 150 g

1 grosse gousse d'ail

1,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives

1 cuil. à soupe ou à table bombée de concentré ou pâte de tomates

1/2 cuil. à soupe ou à table de thym séché

1/2 cuil. à soupe ou à table de gomasio

1/2 cuil. à soupe ou à table de persil ou coriandre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cette recette est rapide à préparer mais assez longue à cuire. D’ailleurs, plus elle est mijotée meilleure elle est. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer, elle n’en sera que meilleure. Vous pouvez aussi la congeler.

J’ai utilisé des pois chiches en conserve au naturel. Mais, vous pouvez les préparer vous-même. Ce n’est pas bien difficile, mais, il faut s’y prendre à l’avance car il doivent tremper une nuit ou au moins 12 heures.

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Publié le 12 juillet 2019 à 11h45, Modifié le 4 août 2025 à 16h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poêlée de légumes d'été aux pois chiches

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Accord mets et boisson

Un vin blanc vif ou une infusion froide à la menthe fraîche apporteront une touche rafraîchissante qui relève la douceur et les épices des légumes d’été.

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