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Salade de quinoa et tofu fermenté aux légumes de printemps
Salade de quinoa et tofu fermenté aux légumes de printemps

Salade de quinoa et tofu fermenté aux légumes de printemps

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Préparation : 25 min

Ingrédients

150 g ou 3/4 de tasse de quinoa rouge ou blanc ou mélangé
250 ml de de bouillon de légumes ou 250 ml d'eau et 1/2 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté
125 ml ou 1/2 tasse de jus de pommes
200 g de tofu fermenté aromatisé ou non
10 asperges vertes
12 radis roses
1 pomme verte
1/4 d'oignon rouge ou plus selon votre goût
1 citron ou 1 cuil. à café ou à thé + 2 x 1cuil. à soupe ou à table de jus de citron
2 cuil. à soupe ou à table de persil ou de coriandre haché frais ou surgelé
Pour la vinaigrette:
3 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives
1 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
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Recette ajoutée le 26/04/19  - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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